马铃薯薄片干燥过程形态变化三维成像.PDFVIP

第 35 卷 第 1 期 农 业 工 程 学 报 Vol.35 No.1 278 2019 年 1 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Jan. 2019 马铃薯薄片干燥过程形态变化三维成像 1 1 1 1 2 蔡健荣 ，卢 越 ，白竣文 ，孙 力 ，肖红伟 （1. 江苏大学食品与生物工程学院，镇江 212013 ；2. 中国农业大学工学院，北京 100083 ） 摘 要：为研究马铃薯薄片在干燥过程中形态变化规律，该文利用 Kinect 传感器搭建了图像采集平台，研究其在不同干 燥温度下（50、60、70、80 ℃）的形态变化规律。通过图像采集平台获取马铃薯薄片深度图像和