蛋白质构造与功能PPT.pptVIP

多肽链 疏水键 氢键 二硫键 离子键 CH2OH CH2OH 范德华力 维持三级结构的作用力 (四) 蛋白质的四级结构（Quaternary Structure） 由两条或两条以上具有三级结构的肽链聚合而成的特定构象的蛋白质分子叫蛋白质的四级结构； 其中具有独立三级结构的一条肽链叫亚基（subunit)，无生物功能；亚基之间的结合主要是氢键和离子键。 由几个亚基聚集而成的蛋白质常常称为寡聚蛋白。 均一四级结构：相同亚基组成。同聚体 非均一四级结构：不相同亚基组成。异聚体 4个亚基缔合而成 2种亚基（α、β） 亚基呈球形 亚基间靠次级键连接 亚基两两相同，分别 为α1 、α2、β1、β2 每个亚基都含有一个 血红素辅基 血红蛋白的四级结构 第四节 蛋白质结构与功能的关系 （1）蛋白质的一级结构与功能的关系 1.蛋白质一级结构是高级结构与功能的基础 天然状态，有催化活性 尿素、 β-巯基乙醇 去除尿素、 β-巯基乙醇 非折叠状态，无活性 牛核糖核酸酶的一级结构 2.氨基酸序列提供重要的生物化学信息 细胞色素(cytochrome C)， 比较一级结构，可以帮助了解物种进化间的关系。 3.同种蛋白质中氨基酸顺序的个体差异（分子病） 血红蛋白的一级结构变化引起镰刀型贫血病 4. 一级结构相似的蛋白质具有相似的高级结构与功能 如:同源蛋