何谓中医养生.PPT

高温煎炸、炭火熏烤肉、鱼、火腿等产生3.4苯并芘、杂环胺类化合物AIA致癌，与妇女肺腺癌可能相关。水煮及微波炉处理则不发生。 勿过咸 大鼠实验：高盐不致癌，但促MNNG致癌 破坏胃黏膜，促硝酸盐还原成亚硝酸盐 粗海盐富含硝酸盐，而咸鱼、咸肉含大量酰胺 日本胃癌发病与咸鱼、咸菜消耗成正比，与“中风”平行，60年代起日本饮食西方化，则胃癌与中风下降。 推荐每日5 ～ 6克，京津、东北、山东达10 ～ 15克，高血压、中风、胃癌均多。 勿过细： 关注与大肠癌、乳腺癌呈负相关 ⑴纤维素可刺激肠蠕动 ⑵增加大便量，减少毒素浓度 ⑶促进肠道细菌酵解，使短链脂肪酸增加，有利于防癌 富含纤维素食品：粗粮、麦片、黑面包、蔬菜、水果如：芹菜、黄豆、蘑菇、木耳、胡萝卜汁、苹果汁等。过量摄入纤维素会影响诸多营养素的吸收使体力下降。每日以10 ～ 30克为宜。 高脂饮食 肥胖 肠道厌氧菌? 类固醇? 雌激素? 肾上腺皮质激素中雌烯二酮? 雌酮? 绝经后 乳癌? 闭经延迟 中医：气虚、痰湿、冲任失调 勿过油 有人建议，脂肪提供的热能最好占20 ～ 25%，蛋白10% ～ 15%，应视不同人的体质、活动强度、生活习惯、季节、地理环境等有所变化。脂肪仍是重要的营养素，如若缺乏，可引起消瘦、乏力、皮肤干燥、脱发、便秘等。慎用高脂饮食不是不吃肉，“血肉有情”之品对调节免疫、改善血象、减轻放化