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职位工作描述
JOB DESCRIPTION
（JD）
餐饮部
Food & Beverage Department
FB-JD-00 餐饮部简介
餐饮部
FB-JD-01餐饮总监职位工作描述
FB-JD-02 餐饮部秘书职位工作描述
FB-JD-03餐饮部预订员职位描述
FB-JD-04 中餐厅经理职位工作描述
FB-JD-05 中餐厅主管职位工作描述
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FB-JD-07 中餐厅领位员职位工作描述
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FB-JD-37 西餐厨房高级厨师工作描述
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FB-JD-46 中餐厨房点心间主厨工作描述
FB-JD-47 中餐厨房打荷主厨工作描述
FB-JD-48 中餐厨房高级厨师工作描述
FB-JD-49 中餐厨房厨师工作描述
餐饮部简介
餐饮部在酒店扮演一个非常重要的营业部门。餐饮部门的操作和表现是直接
影响酒店的住客评估酒店的其中一个重要元素，因此餐饮部门在酒店除了提供适
当的餐饮服务，还要达到足够的部门利润；明确建立餐饮部门的标准及操作规程，
确保食物的安全、卫生合乎酒店要求。
部门必需具备灵活性、充满活力和有效率的操作，具有创意及市场触觉而制
定市场的销售策略。同时提供一个良好的工作环境给所有餐饮部的雇员；透过友
善和高效率的服务及提供物有所值的经营理念，从而增加客人的满意程度和高比
率的回头客人。
职位工作描述JOBDESCRIPTION
档号PolicyNo.：FB/JD/01 部门Department：餐饮部 分部门Section：办公室
职位名称Position: 餐饮总监 直属上级Superior：总经理
编订Preparedby: 发布Issuedby: 总经理审批GM approval:
签名：刘高升 签名：刘高升 签名：
Signature: Signature: Signature:
生效日期EffectiveDate:
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