(七年制课堂课件)食品卫生与食物中毒.ppt

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白毒伞 介味滑锈伞 粪锈伞 美丽粘草菇 毛头乳菇 臭黄菇 白黄粘牛肝菌 大鹿花菌 (1)有毒成分和中毒表现 毒蕈种类繁多,有毒成分和中毒症状各不相同。根据所含有毒成分和中毒、的临床表现,分五种类型。 (1)胃肠毒型 (2)神经、精神型 (3)溶血型 (4)脏器损害型 (5)光过敏性皮炎型 (2)毒蕈中毒的急救治疗原则 及时催吐、洗胃、导泻、灌肠 根据不同症状和毒素情况进行治疗:阿托品、肾上腺皮质激素、保肝治疗等。 (3)预防 鉴别毒蕈,切勿采摘和食用有毒蘑菇。 (四)化学性食物中毒 食入化学性中毒食品引起的食

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