生态循环生产方研讨 .docVIP

生态循环生产方式研讨 　　酿造白酒的下脚料酒糟可作为饲料发展肉牛养殖业，用酒糟养的牛瘦肉层里有大理石花纹，肉质比较鲜嫩，而且不膻；利用牛粪和秸秆大面积发展双孢菇生产，不仅投入少、经济效益可观，而且变废为宝，治理了目前农村普遍存在的牛粪等废弃物对环境的污染，更主要的是满足了当地居民对新鲜双孢菇的需求，有着广阔的市场前景。 　　1环境分析 　　山西省吕梁市地处山西省中部西侧，是全国集中连片的贫困地区之一，吕梁自古以山西杏花汾酒闻名天下，故有着深奥的酒文化底蕴。利用当地丰富的高粱、玉米等作为原料酿造中低挡白酒是地方经济发展的重要基础之一，充分利用酿酒工业的下脚料酒糟发展养殖事业，尤其以肉牛生产为主线，供应本市及周边地区大型牛肉加工企业如文水贤美牛肉、胡兰牛肉、平遥牛肉等企业的需求，再利用养牛所产生的牛粪进行双孢菇生产，大力发展新农村“菜篮子工程”，满足周边市、县居民对新鲜双孢菇的需求，既可利用当地自然资源发展农村经济，解决了一部分闲散劳动力的就业问题，又可节能减排，实现良性生态循环，发展了地方经济。 　　2工艺流程 　　白酒生产工艺及操作要点 　　高粱粉→粉碎→热水润料→装甑蒸料→出甑加水、扬冷→加曲粉→入缸发酵→出缸拌糠→装甑蒸馏→原酒→勾兑、贮存→成品酒↓酒糟白酒生产结合当地传统的烧酒工艺生产中低档白酒，满足普通老百姓的饮用需求，依托当地中小企业以薄利经营为目的，获取大量白酒生产下