2018年深圳市食品安全抽样检验细则方便食品.docVIP

方便食品 1适用范围 本细则适用于方便食品食品安全监督抽检，产品范围包括方便面及其他方便食品。 2产品种类 方便食品包括方便面、调味面制品和其他方便食品。其中方便面包括油炸面、非 油炸而、方便米粉（米线）和方便粉丝。 方便面：以小麦粉和/或其他谷物粉、淀粉等为主要原料，添加或不添加辅料，经 加工制成的面饼，添加或不添加方便调料的面条类预包装方便食品，包括油炸方便面 和非油炸方便面。 油炸方便面：采用油炸工艺干燥的方便面，包括泡面、干吃面和煮面。 非油炸方便而：采用除油炸以外的其他工艺（如微波、真空和热风等）干燥的方 便面，包括泡面、干吃面和煮面。 方便米粉（米线）：以大米为主要原料，添加或不添加辅料，经加工制成的多种 形式的米粉（米线）制品，添加或不添加方便调料的预装方便食品。 方便粉丝：以薯类、豆类、谷类淀粉为主要原料，添加或不添加辅料，经加工制 成的粉丝饼，添加或不添加方便调料的预包装方便食品。 调味面制品：以小麦粉和/或其他谷物粉等为主要原料，添加或不添加辅料，经配 料、挤压熟制、成型、调味、包装等工艺加工而成的食品。 其他方便食品如方便米饭、方便粥、方便豆花、方便湿面、麦片、芝麻糊、油茶、 莲子羹、藕粉、杂豆糊等。 3检验依据 下列文件凡是注明口期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡 是不注明tl期的，其最新版木适用于木细则。 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2761食品安全国家标准食品屮真菌毒素限量 GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB/T 4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB 4789.10食品安全国家标准食品微牛.物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15食品安令国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB 5009.3食品安全国家标准食品屮水分的测定 GB 5009.il食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12食品安令国家标准食品中铅的测定 GB 5009.15食品安全国家标准食品屮镉的测定 GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB/T 5009.30食品中叔丁基羟基茴香醚（BHA）与2,6-二叔丁基对甲酚（BHT） 的测定 GB 5009.32食品安全国家标准食品中9种抗氧化剂的测定 GB 5009.141食品安全国家标准食品中诱惑红的测定 GB5009.182食品安全国家标准食品中铝的测定 GB 5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定 GB 5009.229食品安令国家标准食品中酸价的测定 GB 5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定 GB 17400食品安全国家标准方便面 GB 19640食品安令国家标准冲调谷物制品 GB/T 19681食品屮苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法 GB/T 21927食品中叔丁基对苯二酚的测定高效液相色谱法 GB 29921食品安令国家标准食品中致痫菌限量 LS/T 3211方便面 NY/T 1602植物汕中叔丁基羟基茴香醚（BHA）、2, 6—二叔丁基对甲酚（BHT） 和特丁基对苯二酚（TBHQ）的测定高效液和色谱法 NY/T 1723食品中富马酸二甲酯的测定高效液相色谱法 SN/T 1050进出口油脂中抗氧化剂的测定 SN/T 1743食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测高效液和色谱法 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 相关的法律法规、部门规章和规定 4抽样 4.1抽样型号或规格 预包装产品、称量销售产品或其他散装。 4.2抽取方法及数量： 在生产企业的成品仓库抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形 式表明合格的产品；在生产企业的原料仓库或加工场所抽取使用的原料；在流通环节 的货架、柜台、库房随机抽取同一批次待销产品；在餐饮服务单位的原料仓库、加工 场所或经营场所抽取使用的原料。原则上应在食品保质期截止日期一个刀之前抽取样 品；保质期截止F1期不足一个月的食品根据抽检监测的需耍确定是否抽样。 散装需做微生物检测的样品应无菌取样，并封好门。样品如有储藏、运输要求的 需按要求执行。 在实施生产常规抽检、生产重点抽检、经营常规抽检、经营重点抽检时，所抽取 样品分为2份，1份为检验样品，1份为复检备份样品，各类型产品的抽样量按照下表执 行： \\^样量 生产常规抽检 生产重点、i 空营常规、经营重点抽检 产品 总量 检测 留样 总量