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实验程序 原理 制定计划 讨论 分工操作，观察和记录 分析结果，得出结论 * * 大家在细细咀嚼的过程中感觉到了什么味道啊？？ 哇~，有点甜呢~！ ???????????????????????????????????????? 馒头在口腔中的消化 （1）馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌有关系呢？ （2）馒头变甜是否与唾液作用有关？ 有关资料 1、淀粉（没有甜味）在唾液淀粉酶的作用下能够转化为麦芽糖（有甜味）。 2、淀粉遇碘能够变蓝色，麦芽糖遇碘不变色。 3、唾液淀粉酶存在于唾液中，是一种蛋白质，口腔的温度是37度。 探究实验 实验器材: 烧杯、大小试管若干、培养皿、胶头滴管、试管架、玻璃棒 实验药品: 碘液、37摄氏度的水浴、蒸馏水、唾液 馒头在口腔中的变化 食物的消化 实验探究: 馒头在口腔中的变化 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。 馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。 放入37℃左右的温水中5—10分钟 各加2滴碘液,摇匀 1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么? 2.试管为什么要放入37℃左右的温水中? 3.取唾液前要用凉开水漱口，为什么? 4. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味? 滴加碘液 37℃5--10分钟 不搅拌 充分搅拌 充分搅拌 2毫升唾液 2毫升清水 2毫升唾液 C馒头块 B馒头碎屑 A馒头碎屑 3号试管 2号试管 1号试管 变蓝 变蓝 不变蓝 实验结论：馒头变甜与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系 制取馒头碎屑 2毫升唾液 馒头小块不搅拌 2毫升清水 馒头碎屑搅拌 2毫升唾液 馒头碎屑充分搅拌 3 1 2 1、37℃唾液淀粉酶的催化能力最强 37℃水浴5~10分钟 2、唾液淀粉酶消化淀粉需要一定的时间 滴加碘液 注意：待试管冷却之后滴加！ 滴加碘液前 滴加碘液后 小结 根据探究实验的实验现象可以分析得出：馒头变甜 与____________、_________、____________、和 __________有关。 唾液的分泌 牙齿的咀嚼 舌头的搅拌 什么物质使淀粉转化成了麦芽糖呢？ 唾液淀粉酶 温度 吃馒头过程中产生的甜味物质是什么呢？ 消化 物理消化 化学消化 物理消化指牙齿咀嚼作用和舌头的搅拌作用 化学消化要通过多种消化酶的作用而进行的 实验表明：馒头变甜与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系 消化包括物理消化和化学消化 江门市景贤学校 生物科 2013年 * *
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