HPLC-MSn对普洱茶各萃取组分与茶褐素中化学成分分析.PDFVIP

安徽农业大学学报, 2016, 43(6): 853-857 Journal of Anhui Agricultural University [DOI] 10.13610/ki.1672-352x006 网络出版时间：2016/12/5 9:28:19 [URL] /kcms/detail/34.1162.S0928.012.html HPLC-MSn 对普洱茶各萃取组分与茶褐素中化学成分的分析 * 郭雪梅，梁玉红，陈 欣，张 梁 (安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室，合肥 230036) 摘 要：普洱茶是一类具有多种保健功效的后发酵茶，茶褐素是其重要的功能成分。茶褐素是普洱茶在渥堆过 程中形成的一类结构非常复杂的混合物。茶褐素的主要成分是一类黄烷-3-醇的微生物代谢产物，其中以 Puerins I-VIII 为代表。利用系统的有机溶剂萃取，获得普洱茶不同萃取物和茶褐素组分，对获得的组分进行多酚类成分 分析，发现在茶褐素部位未检出