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中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准
GB 13482—2010
食品安全国家标准
食品添加剂 山梨醇酐单油酸酯(司盘 80)
2010-12-21 发布 2011-02-21 实施
中华人民共和国卫生部 发布
GB 13482 -2010
前 言
本标准代替 GB 13482—1992 《食品添加剂 山梨醇酐单油酸酯(斯潘80)》。
本标准与 GB 13482—1992 相比主要变化如下:
——标准名称由“食品添加剂 山梨醇酐单油酸酯(斯潘 80)”修改为“食品添加剂 山梨醇酐单
油酸酯(司盘 80 )” ;
——增设了铅项目,取消了重金属项目;
——脂肪酸指标由 71%~75%修改为 73%~77%,多元醇指标由 29.5%~33.5%修改为 28%~
32% 。
本标准的附录 A 和附录 B 为规范性附录。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
——GB 13482—1992 。
I
GB 13482 -2010
食品安全国家标准
食品添加剂 山梨醇酐单油酸酯(司盘80)
1 范围
本标准适用于以油酸与失水山梨醇为原料,经酯化反应制得的食品添加剂山梨醇酐单油酸酯(司
盘 80)。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的
版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。
3 技术要求
3.1 感官要求:应符合表 1的规定。
表 1 感官要求
项 目 要 求 检验方法
色泽 琥珀色至棕色 取适量实验室样品,置于清洁、干燥的玻璃管中,
组织性状 黏稠油状液体 在自然光线下,目视观察。
3.2 理化指标:应符合表 2的规定。
表2 理化指标
项 目 指 标 检验方法
脂肪酸,w/ % 73 ~ 77 附录A 中A.4
多元醇,w / % 28 ~ 32 附录A 中A.5
酸值( 以KOH 计) / (mg/g ) ≤ 8 附录A 中A.6
皂化值( 以KOH 计) / (mg/g ) 145 ~ 160 附录A 中A.7
羟值 ( 以KOH 计) / (mg/g ) 193 ~ 210 附录A 中A.8
水分,w / % ≤ 2.0 附录A 中A.9
砷(As )/ (mg/k
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