浙江省2006年7月高等教育自学测试考试题食品营养学测试考试题课程代码00988.docVIP

00988# 食品营养学试题 第 PAGE 1 页（共 NUMPAGES 5 页） 浙江省2006年7月高等教育自学考试 食品营养学试题 课程代码：00988 一、单项选择题(本大题共30小题，每小题1分，共30分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.等量产能营养素在体内氧化后产生能量值最高的是( ) A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.淀粉 2．下列物质中,必需氨基酸是( ) A.甘氨酸 B.丙氨酸 C.亮氨酸 D.胱氨酸 3.目前我国居民糖类的摄入量应占全天总能量的( ) A.10-20% B.30-40% C.40-50% D.55-65% 4.成年人缺碘可引起( ) A.贫血 B.甲状腺肿大 C.骨质疏松 D.脚气病 5.合理的三餐食量中，早餐应占一天的( ) A.10% B.20% C.30% D.40% 6.下列物质中，水溶性维生素是( ) A.维生素A B.维生素B1 C.维生素E D.维生素D 7.下列食物所含的蛋白质，质量最高的是( ) A.大豆 B.大米 C.土豆 D.玉米 8.下列物质中，不能被人体消化吸收的是( ) A.淀粉 B.麦芽糖 C.乳糖 D.果胶 9.为预防坏血病，应经常吃新鲜(