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第 29 卷 第 6 期 天津科技大学学报 Vol. 29 No. 6
2014 年 12 月 Journal of Tianjin University of Science Technology Dec. 2014
DOI:10.13364/j.issn.1672-6510.2014.06.003
底物对凝结芽孢杆菌 TQ33 产苯乳酸的影响
王海宽，高雪芹，张淑丽，周䶮超
(工业发酵微生物教育部重点实验室，天津科技大学生物工程学院，天津 300457)
摘 要 ：苯乳酸是一种具有广泛抑菌活性的化合物 ，它可以由许多微生物产生，尤其是乳酸菌．凝结芽孢杆菌 TQ33
是一株能够产生苯乳酸的微生物．将凝结芽孢杆菌 TQ33 在发酵液中培养 72,h 后 ，发酵上清液中苯乳酸的质量浓度达
到了 (51.7±1.0) mg/L．为了提高苯乳酸产量 ，将苯丙酮酸加入到发酵培养基中 ，结果证明凝结芽孢杆菌 TQ33 能够有
效地将苯丙酮酸转化为苯乳酸 ，从而获得高浓度的苯乳酸 ，最高质量浓度为 (726.1±3.0) mg/L．苯丙酮酸的添加使苯乳
酸的产量提高了 13 倍 ，发酵时间由原来的 72,h 缩短到 24,h．旋光性实验证明凝结芽孢杆菌 TQ33 产生的苯乳酸为 L–
苯乳酸．
关键词 ：凝结芽孢杆菌 TQ33 ；苯乳酸；苯丙酮酸
中图分类号：Q93 文献标志码 ：A 文章编号 ：1672-6510 (2014)06-0011-05
Effect of Substrates on the Production of Phenyllactic Acid of
Bacillus coagulans TQ33
WANG Haikuan ，GAO Xueqin ，ZHANG Shuli ，ZHOU Yanchao
(Key Laboratory of Industrial Fermentation Microbiology ，Ministry of Education ，College of Biotechnology ，
Tianjin University of Science Technology ，Tianjin 300457 ，China)
Abstract ：Phenyllactic acid (PLA), produced by many microorganisms especially lactic acid bacteria (LAB), is an antim-
icrobial compound with a broad antimicrobial spectrum. Bacillus coagulans TQ33,isolated from skimmed milk powder can
produce PLA. The concentration of PLA reached (51.7±1.0) mg/L in cell-free supernatant after 72,h incubation in fermenta
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