常见饮食宣教.docVIP

PAGE PAGE 1 前言 健康教育是临床护理的重要部分，为强化病人健康教育，使病人对自身疾病有所了解、预防，更好地掌握自我护理方法，鉴于我院低年资护士较多，理论知识相对欠缺，我们编写了这套小册，供护士在日常护理工作中参考应用。 本册分为三大部分，第一部分：常见饮食宣教；第二部分：内科疾病知识宣教；第三部分：外科疾病知识宣教（暂时未完成）。 疾病知识宣教分为医院内宣教（包括说明表现、重点解释、特殊 交代、常用护理诊断），出院指导（ 包括自我护理、生活起居与情绪、休息与锻炼、复查时间与指征）。 护理学是一门综合性应用科学，它涉及到心理学、营养学、人际关系学、力学、美学等多学科，由于我们知识水平和实践经验有限，册中难免有错误和缺点，恳切希望大家给予批评指正。 护理部 2016年4月 目 录 名 称 所在页码 一、基本饮食………………………………………………………………………………1～4 1、普通饮食………………………………………………………………………………………3 2、软食……………………………………………………………………………………………3 3、半流质…………………………………………………………………………………………3 4、流质 ………………………………………………………………………………………3～4 二、治疗饮食（特别饮食）………………………………………………………………4～5 5、高热量饮食……………………………………………………………………………………4 6、高蛋白饮食……………………………………………………………………………………4 7、低蛋白饮食……………………………………………………………………………………4 8、低脂饮食………………………………………………………………………………………4 9、低胆固醇饮食…………………………………………………………………………………5 10、低盐饮食 ……………………………………………………………………………………5 11、无盐、低钠饮食 ……………………………………………………………………………5 12、高纤维素饮食 ………………………………………………………………………………5 13、少渣饮食 ……………………………………………………………………………………5 三、食物中营养素含量 ……………………………………………………………………6～17 14、各种营养素功能、供给量与来源简明用表(1)……………………………………………6 15、各种营养素功能、供给量与来源简明用表(2)……………………………………………7 16、禽畜类营养成分及功效表 …………………………………………………………………8 17、常见食物的胆固醇含量 ……………………………………………………………………9 18、常见食物成分表………………………………………………………………………10～12 19、低胆固醇食品的胆固醇含量………………………………………………………………13 20、食物中的含糖量……………………………………………………………………………14 21、食物的酸碱性（附常见酸性和碱性食物）………………………………………………15 22、降糖食物……………………………………………………………………………………15 23、软化血管食物………………………………………………………………………………15 24、嘌呤食物………………………………………………………………………………15～16 25、含铁丰富的食物……………………………………………………………………………16 26、含锌丰富的食物……………………………………………………………………………16 27、含磷丰富的食物………………………………………………………………………16～17 28、含钙丰富的食物……………………………………………………………………………17 29、补钙几大注意事项…………………………………………………………………………17 一、基本饮食 1、普通饮食 1）饮食特点 （1） 与健康人膳食相似，其中热量、蛋白质、无机盐、维生素、食物纤维、水份等合理供应，达到平衡膳食的要求，保证患者在住院期间不因膳食配制不当而致营养不良、体重减轻。每日3餐，总热量9.2～10.88MJ(2200～2600kcal/d)；蛋白质70～90g/d