食品辐射加工工艺及质量控制.pptVIP

例如对于γ辐照装置，它包括计时器、称重设备和剂量测量系统的校准，上述设备原则上应每年校准一次，计时器应每周自校一次。2.3关于运行鉴定 运行鉴定的目的是评价该装置在其运行的条件范围内对每个确立的辐 照产品所期望的辐照参数和加工参数是否有效，并可以重复。运行鉴定的工作包括：⑴在运行鉴定之前，对于监视、控制、指示或记录所需的测量仪器在内的所有仪器均应校准，运行鉴定是采用适当的测试材料辐照来证明的。 ⑵运行鉴定用来证明已安装的辐照装置能够按规定的标准运行并提供适当的剂量。⑶得出剂量分布图以描述辐照装置的剂量分布和剂量变化。⑷使用相似密度的产品充满一个辐照容器来做剂量分布图。剂量计被用来 测量产品不同深度的剂量，在做剂量分布图期间，为了有效地模拟一个满载的辐照装置，装满同样产品的辐照容器必须有足够的数量。⑸剂量分布图需在足够的辐照容器中进行，从而得到剂量变化以及不同容器之间的剂量分布。 ⑹如果传输通道不止一个，那么用于产品加工的每个通道均需做剂量分布图。⑺应测定和记录加工中断对于剂量的影响。⑻剂量分布图应包括辐照装置的运行情况，剂量测量的方法以及得出的结论。 ⑼对于伽玛辐照装置，需要建立计时器 设定、传输速度与剂量之间的关系。⑽对于电子束和X射线辐照装置，在进行剂量分布测试时束的特征变化应在电子束和X射线装置规定范围之内。⑾对于电子束和X射线装置，应建立束的