(三级技能)第二章②人体营养状况测定及评价.pptVIP

常见的营养缺乏病 蛋白质--能量营养不良 缺铁性贫血 维生素Ａ缺乏 钙缺乏 锌缺乏 蛋白质-能量营养不良：由于蛋白质和能量摄入不足引起的营养缺乏病。该病在成人和儿童均可发生,但以幼婴儿最为敏感。(约有一半的患儿很难活到5岁.已经成为发展中国家的公共卫生问题.) 能量不足 蛋白质对人体的影响: 1.对脑细胞发育的影响 2.影响抗体的制造,容易感染疾病 1.对肾脏造成危害 2.造成钙质的流失 3.使体内嘌呤积存引起痛风性关节炎 4.对心脏造成危害. 蛋白质缺乏: 蛋白质约占体重的16 % ～19%.如果人体丢失体内蛋白质的20%以上，生命活动就会被迫停止. 蛋白质缺乏往往与能量缺乏共存. 常见症状：生长发育迟缓、体重下降、表情淡漠、易被激惹；贫血、干瘦或水肿,易于感染。 蛋白质-能量营养不良是所有营养不良中最致命的一种. 长期蛋白质-能量摄入不足将导致人体多种激素水平和身体成分含量发生明显改变.体重明显下降,各组织器官明显萎缩,出现严重的负氮平衡。婴幼儿对此非常敏感。 (1)主要症状 (2)主要体征 4.蛋白质-能量营养不良的分类 消瘦型营养不良 能力要求: 蛋白质-能量营养不良判断 (1)掌握专业知识 (2)准备和调整将用到的相关测量器械 (3)设计相关表格 (4)注意室内环境 (1) 了解一般情况. (2) 膳食史调查：