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城市形象策划 泉城 特产 -------QUANCHENG SPECIALITY 济南特产背景资料 一 特产概况 二 产品类别 三 产品定位 四 营销计划 五 总体规划 济南特产现状 济南是一个历史文化名城，特产资源丰富济南有盘丝饼、糖酥煎饼、玉记扒鸡、明湖藕、章丘大葱、平阴阿胶、黄河鲤鱼、平阴玫瑰、福牌阿胶等大量地方特产以及木鱼石、面塑、刺绣等传统工艺品，但由于各种原因一直比较分散、缺乏名气 。资源多却分散叫不响 。 黄河鲤鱼 济南名菜“糖醋黄河鲤鱼”，历来都被尊称为山东名菜之首 五香甜沫 甜沫是泉城济南的一种特色早餐，具有三百年历史，是正宗济南独有特产。它通常是将小米粉倒入开水锅中，放入适量的青菜叶、盐、花生、红小豆、豆腐泡、粉条等，调入花椒粉、胡椒粉混合，熬煮后即成，滑爽适口，鲜香微辣。 平阴玫瑰 平阴县盛产玫瑰花，在《中国名胜词典》上称之为“玫瑰之乡”。这里的重瓣红玫瑰，不仅栽培历史悠久，而且以花大瓣厚色艳，香味浓郁，品质优异驰名中外。在1982年7月召开的“全国玫瑰花生产座谈会”上，专家们一致评价：“平阴玫瑰香甜如意，芳香四溢，具有香气正，清香、甜香、浓香等特点”，被称为“中国传统玫瑰的代表”。因此，平阴玫瑰蜚声于世，久负盛誉。 平阴阿胶 阿胶具有补气养血、滋阴润燥、化痰清肺、调经安胎、改善睡眠、强筋壮骨、延缓衰老、美容养颜、增强免疫力、提高耐缺氧、抗疲劳、抗休克、升高白细胞、抑制肿瘤等多重功效，系中医治疗血虚的首选之品 明湖藕 济南盛产莲藕，明湖藕尤其闻名解放前的大明湖，当时除历下亭周围及船行航道纯为水路外，其余水面阡陌纵横，形成了一块块水田。水田上 东一块莲，西一块蒲，土坝档住了水，蒲苇又遮住了莲，一望无际，因水较深，泥层又厚，所以只能栽种莲藕、蒲莱等，要采摘莲藕，只能下到水里去用脚踩。因此，明湖踩藕成为济南一种传统习俗。 章丘大葱 章丘大葱，因产于章丘市而得名，是山东省的著名特产之一。章丘大葱 “名”“特”“优”三字兼备，被誉为“葱中之王”。 木鱼石 木鱼石，是一种非常罕见的空心的石头，学名“太一余粮”、“禹余粮”、“石中黄子”，俗称“还魂石”、“凤凰蛋”，象征着吉祥如意、佛力无边，可护佑众生、辟邪消灾。 面塑 面塑，俗称面花、礼馍、花糕、捏面人。它以糯米面为主料，调成不同色彩，用手和简单工具，塑造各种栩栩如生的形象。 刺绣 鲁绣，山东生产的刺绣品，山东地区的代表性刺绣，山东省简称为“鲁”，故名。是历史文献中记载最早的一个绣种，属中国“八大名绣”之一 北元蒲菜 蒲菜是多年生草本植物，生于水边或池沼内。蒲菜可做食用。济南北园蒲菜质细嫩，纤维质少。用蒲菜制作的菜品，如奶汤蒲菜、锅塌蒲菜、蒲菜烫面饺等，都是济南名吃名菜，食之清香鲜嫩，每年五月-七月是产蒲菜之时令。 济南龙山黑陶 黑陶是源于我国古代的陶器，它流行于4000年前原始社会的父权制度阶段，是划分新石器时代前后期的重要标志。济南黑陶全部采用手工制作，融传统工艺与现代科技于一炉，烧制出的黑陶器形秀雅、质地坚固。 玉记扒鸡 产品特点 骨酥肉烂，用手一抖，骨肉分离，但整鸡造型完好，色泽红亮，肉质鲜嫩，味道浓香。 济南特产现状 我们的产品与其他省市的产品相比，明显存在市场知名度不高、市场占有率较低的现状。高档的土特产存在知名度不高的问题，低档的也不例外，土特产的市场拓展已经成为了我们必须非常重视的问题。 产品定位 我们主要打造的是中高档特产 中档代表一极具济南特色的特色小吃，使用精美包装，使其超脱起本身仅仅食用好吃的特点而是将它做为济南饮食文化的传载物。例如北京烤鸭，德州扒鸡效果。 高档代表物为济南本地制造的龙山黑陶和鲁绣等，将其打造成济南社会文化的传承。 营销手段 一 特色打造 集中一些有实力的厂家，实行集中生产重点的生产，专注中高档产品的生产，同时保证产品的质量。 二 政府推广 借助政府力量在涉外活动中给予支持和推广。 三多元化营销渠道 （土特产品店 ，网上营销等） 四 重视市场调研 及时发现市场的新信息，不断的推出势和消费者口味的新产品。 “济南特产”网上卖得火 济南店铺已达到１４４７５家 业内人士认为，网上购物的兴起，将一定程度上转变济南特产传统途径销售不好的现状，实现“东边不亮西边亮”，进而将济南特产推向全国。 总体规划 经过一系列的集中性生产打造出中高档品质的土特产品借助政府及媒体的力量推广多元化营销，将土特产品做为济南饮食文化的传载物，将其打造成济南社会文化的传承。当做济南对外交流的一种平台，一面镜子。 * *