18年九年级科学上册第4章代谢与平衡第1节食物与营养学案无答案新版浙教版.docVIP

PAGE PAGE 1 第4章　代谢与平衡 第1节　食物与营养 教 材 解 读 本节主要学习糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素和膳食纤维七大营养素的特点和功能。其中前三种物质均可提供能量，糖类是人体所需能量的主要来源，蛋白质不但可提供能量，还可以促进细胞生长和修补组织，脂肪是贮能的物质。维生素包括维生素A、B1、B2、C、D和E等。水在生物体内含量最多，不但是构成细胞的主要成分，而且是各种生理活动的基础。无机盐可以调节正常的生理活动，膳食纤维可以促进肠道的蠕动，利于排便等。人体需要各种营养素，但量也不尽相同，而各类的食物种类繁多，营养成分在每种食物中的含量也不同，故均衡、全面、足够的膳食能够提供人体的所有营养需求，这样人才能健康地成长 教 学 目 标 知识与技能 　1. 知道食物中各种营养素及其作用 2. 了解一些对生命活动具有重大意义的有机物　 3. 了解平衡膳食宝塔图，建立平衡膳食的观念 过程与方法 　 　1.通过研究相同质量不同食物内所含能量多少的实验，养成善于把难以完成的实验转化为可能研究的实验，并能通过实验的过程与结果进行讨论，分析影响实验结果的可能原因　 2.通过看图分析常见食物中所含的营养素，认识每一种营养素在食物中的存在，以及它们对生物体的作用 情感、态度 与价值观 　通过营养素的学习，感悟平衡膳食对健康的重要作用 重点难点 　重点：能说出七大营养素，会描述其特点和作用 难点：应用七大营养素的特点和作用，解释相关现象 　 重难点处理策略　 　重点方面：注意学会用分类的方法来记忆营养素　 难点方面：根据营养素的特点和功能联系具体的生活情境 探究点一　食物与能量 [情景展示1] [情景分析] 绿色植物生长需要阳光；马有了能量才能奔跑；人有了能量才能正常生活。 [问题探究] 这些消耗的能量是从哪里来的呢？ [思考交流] _______________________________________________________________ ________________________________________________________________________ [归纳提升] 食物。人和其他动物各项运动的能量都来自食物。 [课堂速记] ________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ [情景展示2] 各种各样的食物 [问题探究] 上图是我们日常所吃的食物，你知道食物中的营养素主要有哪些吗？ [思考交流] ___________________________________________________________ ________________________________________________________________________ [归纳提升] 食物中的营养素主要有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素和膳食纤维等七大类。 [继续探究1] 哪些能为人体提供能量？ [思考交流] _____________________________________________________________ ________________________________________________________________________ [归纳提升] 糖类、蛋白质、脂肪等有机物都能为人体提供能量。 [继续探究2] 这些食物是怎样变成能量的呢？ [思考交流] _____________________________________________________________ ________________________________________________________________________ [归纳提升] 它们在人体内通过氧化释放能量。 [课堂速记] ______________________________________________________________ ________________________________________________________________________ [情景展示3] 实验：1.分别完全燃烧花生仁、大米、牛肉干各1克，加热试管中的水，观察水温的变化，并计算放出的热量。注：选用食物必须是易燃的