生物必修一组成细胞的元素及化合物.pptVIP

组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢? 常见的缺素症 人体缺碘：容易患地方性甲状腺肿（俗称大脖子病） 人体缺钙：容易患骨质疏松症、抽搐； 钙过多？ 人体缺铁：容易患缺铁性贫血 人体缺硒：心肌病及心肌衰竭 植物缺镁：叶片失绿（镁是组成叶绿素的主要元素） 植物缺锌：通常会出现“小叶病” 植物缺钼：会表现花而不实 (植株矮小，生长缓慢，叶片失绿 ) * 讨论: 　　比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能提出什么问题？ 10.0 0.76 H 3.0 0.03 N 18.0 0.087 C 极少 26.3 Si 65.0 48.6 O 细胞 地壳 元素 组成地壳和组成细胞的 部分元素含量(％)表 生物界与非生物界的组成元素 统一性：组成细胞的化学元素在无机环 境中都能找到。没有哪一些元素是生物体所特有。 差异性：细胞与无机环境中的各种化学 元素的相对含量差别很大。 一、组成细胞的元素 组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比） 基本元素： C H O N C为最基本元素 主要元素： C H O N P S 大量元素：C H O N P S K Ca Mg 微量元素：Fe Mn B Zn Mo Cu 注意： 大量元素：含量占生物体总重量万分之一 以上的元素。 微量元素：含量占生物体总重量万分之一 以下的元素。 组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比） 组成细胞的化合物 水：85%-90% 无机盐：1%-1.5% 无机化合物 有机化合物 糖类 脂类: 1%-1.5% 蛋白质: 7%-10% 核酸 1%-1.5% 占1—1.5 糖类和核酸 占1--2 脂质 占7--10 蛋白质 占1—1.5 无机盐 占85--90 水 质量分数/% 化合物 其他——ATP 实验:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 实验原理： 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。如： 还原糖 + 斐林试剂（或班氏试剂）→砖红色沉淀 脂肪 + 苏丹Ⅲ→橘黄色 蛋白质 + 双缩脲→紫色 鉴定步骤 方法 选材 样液制备 实验步骤 实验原理 蛋 白 质 脂 肪 可溶性还原糖 知识点 与斐林试剂 反应生成砖 红色沉淀 被苏丹Ⅲ染液 染成橘黄色( 或被苏丹Ⅳ染 成红色) 与双缩脲试剂 反应产生紫色 物质 含糖较高、颜色为白色或近于白色的植物组织,苹果、梨最好 富含脂肪的种子, 以花生最好 浸泡1~2d的黄豆种 子(或豆浆)或用鸡 蛋蛋白 苹果切块→研磨 →过滤→滤液 制作花生种子的 切片 黄豆浸泡切片→研 磨→过滤→滤液 样液→加斐林试 剂→振荡→ 水浴加热煮沸 切片→染色→漂 洗→镜检 样液→加双缩脲 试剂A→再加双缩 脲试剂B→观察颜 色变化 注意事项 实验现象 蛋 白 质 脂 肪 可溶性还原糖 知识点 蓝色→棕色→ 砖红色 脂肪被苏丹Ⅲ 染液染成橘黄 色(或被苏丹Ⅳ 染成红色) 加双缩脲试剂A 无明显变化,加 双缩脲试剂B后 溶液变成紫色 1.选材 2.斐林试剂 (不稳定)在 用时才将甲、 乙两液混合均 匀后使用(即 现配现用) 1.切片要尽可 能的薄 2.染色后一定 要用50%的酒精 溶液洗去浮色 3.观察时找最 薄处 1.用鸡蛋蛋白时, 一定要加以稀释, 如果稀释不够, 与双缩脲试剂反 应后会粘固在试 管内壁上,使反应 不彻底,且试管不 易洗干净. 2.双缩脲试剂使用时,应先加A液造成碱性环境,再加B液. H — C — COOH H NH2 H — C — COOH CH3 NH2 H — C — COOH SH—CH2 NH2 （甘氨酸） （丙氨酸） （半胱氨酸） R基 氨基 羧基 氨基酸结构特点: 至少含有一个氨基 至少含有一个羧基 R基是不同的基团 (氨基酸性质差异性的根源） 都要连在同一个碳原子上 组成元素： C、H、O、N / S 生命活动的主要承担者——蛋白质 氨基酸结合方式：脱水缩合 H — C — COOH R1 NH2 HN — C — COOH R2 H H H2O H H — C — CO R1 NH2 NH — C — COOH R2 H 肽键 血红蛋白：C3032H4816O872N280S8Fe4 相对分子质量：64500 氨基酸结合方式： 脱水缩合 肽键： ─CO─NH─（或─NH ─CO─） 多肽（肽链） 多肽的命名： 几个氨基酸就叫几肽 氨基酸 肽链 蛋白质 脱水缩合 形成复杂的空间结构 氨基酸种类的不