食用菌现状及标准化栽培技术.pptVIP

1、平菇栽培技术 约7～10天，当菌盖充分展开，菌盖颜色由深转浅，边缘尚未出现波状，下凹部分开始出现白色绒毛，且未散发孢子时及时采收。采收时无论大小整朵菇1次采完，切不可采大留小。 采收 1、平菇栽培技术 第一潮菇采收后，清除料面老化菌丝和幼菇、死菇，再将袋口合拢，养菌7～10天后可出第二潮菇。二潮菇后，由于培养料湿度过小不能自然出菇，可给菌袋补水，重新摆放，出下一潮菇。 一般，平菇一次栽培可采收4～5潮菇，出菇期3～4个月。 采后管理 平菇栽培中易出现的问题及对策 发菌期—菌丝不萌发 原因: (1)培养料含水量过多，菌丝缺养； (2)培养料石灰添加量不当，pH值不适宜； (3)温度过高引起烧菌或发菌温度过低； (4)发酵操作不严格，培养料杂菌基数多； (5)菌种老化，生活力差； (6)培养料装袋过紧或过松； (7)接种量过少，菌丝负担过重； (8)操作不当，菌丝受伤； (9)虫害或药害等 。 对策:(1)选用优良对路品种； (2)选择菌丝生长健壮、浓密、生长快、菌龄适宜的菌种； (3)严把配料、拌料、消毒、装袋、接种关； (4)掌握好适宜的温、湿度等 。 平菇栽培中易出现的问题及对策 发菌期—菌丝萎缩或生长细弱 原因: (1)栽培种存放过久，丧失活力或存放过程中水分蒸发过多，造成菌种干枯； (2)菌种存放过程中室内或菌种湿度过大，已长出子实体，消耗了菌种的营养，降低了活力