超市设备使用与管理..pptVIP

超市设备使用与管理 一、超市设备简介 1、机电设备： 自动扶梯 平步梯 客梯 客货梯 2、配变电设备和用电设施： 高压变压器 高压配电屏 低压配电屏 发电机 3、空调设备： 中央空调系统 商用空调 4、制冷设备： 冷藏库 冷冻库 冷柜 冰箱（冰柜） 5、生鲜设备： 绞肉机 保鲜膜包装机 制冰机 立式炒灶 电烤炉 油炸炉 揉压面机 和面机 6、照明设备： 线路 开关 插座 灯具 灯箱招牌 7、电子设备： 电子防盗系统（防盗门、软标、硬标） 自动存包柜 8、消防设备： 自动喷淋系统 自动报警系统 灭火器 消防栓 通道指牌 9、运输设备： 购物车 叉车 平板车 10、信息设备： 收银系统 电子称 电脑系统设备 条码机 1、冷藏库与冷冻库 2、岛柜 3、电子称 4、保鲜膜包装机 5、叉车和平板车 * * 培训部 二、常见设备的使用与管理 （1）库内商品要分类摆放整齐，不超高。保证商品间的空档与间隙； （2）保证库内地面干净、干燥，防止水油洒漏； （3）风机风口要留有足够的空间； （4）进入冷库内要穿防冻衣服； （5）尽量减少开门次数，防止冷量的损失。 （1）温度控制为-18℃—-25℃； （2）柜内商品陈列，不得超出标高线、覆盖回风槽，以免影响冷风的循环。 （3）营业结束后，要把夜幕帘拉上，防止冷气散失。 （4）不可将重物压在柜边上，提醒顾客勿挤靠柜边，防止损坏玻璃。 （5）每月过行一次彻底的除霜工作，保持冷柜的清洁。 （1）使用前先开总电源，再开称面电源。注意其自检情况，启动正常后试打条码标签，检查打出的条码和日期是否符合要求；（2）使用时，所称重量不允许超过额定称量值； （3）严禁随意挪动，防高温、潮湿、油烟； （4）营业结束后，先关称面电源，再关总电源。 （1）使用前先放好保鲜膜，打开电源开关。预热至设定温度80℃时才可进行包装。 （2）使用时要注意温度的调节，不得长期处于最高温位；也不得将空托盘、包装物或被包装商品长时间放置在发热板上。 （3）包装机长时间不使时，须关闭电源开关，拔出电源插头。严禁长时间开启处于待用状态。 （4）每次使用前与使用后都要擦拭表面，保持表面清洁，严禁溅入水、油或其它液体，以免造成发热件和电控部件的故障。 （1）叉车搬运大件商品时使用，平板车转移小件商品时使用，都不得超载使用。 （2）运输物品时，除大件电器外，物品堆高不得超过1.5米，且物堆超过1米时，需有人有后扶住物品。 （3）在使用时，只能从前面拉车，不得单纯推车前行，在拐弯或上、下坡时减速。 （4）运行时，严禁车上站人，也不得将其在过道或空地上玩耍。 （5）在不使用时，要有序停放固定的某一位置。 （6）保持洁净，每次使用完毕，都要清除缠绕运转轴的棉纱、线绳等。