屠宰收购和运输兽医卫生检查.pptVIP

王文锦屠畜加工厂在屠宰收购和运输屠畜时，必须做好检疫和防疫工作，以防止畜禽疫病的传播，保证肉品的卫生质量。 主要章节 一.屠畜收购的兽医卫生检查 （1）屠宰检疫 （2）收购前的准备 （3）检疫管理 二.屠畜运输的兽医卫生检查 （1）运输前的兽医卫生检查 （2）运输中的兽医卫生检查 （3）到达目的地时的兽医卫生检查 （一）屠宰检疫 （1）畜禽宰前检疫的程序。 a、入场验收 ：验讫证件，了解疫情(索取畜禽产地动物防疫监督机构签发的检疫证明；核查数目；如发现可疑畜禽时应将全群转入隔离圈内)—视检屠畜，病健分群—逐头检查，剔除病畜—个别诊断，按章处理。 b 、住场查圈 c 、送宰检验：进入饲养圈的健康屠畜经过两天以上饲养管理可送去屠宰，宰前要进行详细的外现检查。 （2）宰前检疫的方法 1 群体检查 ※静态观察 观察精神状态、睡眠姿势、呼吸及反刍状态，注意有无咳嗽、气喘、战栗、呻吟、流涎等 ※动态观察 有无跛行、后腿麻痹、打晃踉跄等现象 ※饮食状态观察 有无停食、不饮、少食等异常状态 2、个体检查 在群体检查中被剔除的病畜禽和可疑畜禽集中进行比较详细的个体临床检查。个体检查在实践中主要采用看、听、摸、检四种方法。 ※看 就是观察畜禽的外貌和表现 〆 看精神、被毛和皮肤 〆 看运步姿态 〆