2蛋白高质化学.ppt

简单蛋白质分类 结合蛋白质分类 蛋白质分子的构象示意图 蛋白质氨基酸的表示方法与分类 分类 据营养学分类 据R基团极性分类 据R基团化学结构分类 据氨基、羧基数分类 常见蛋白质氨基酸的分类 1. 据营养学分类： 必需（8种人体必需氨基酸）和非必需 必需氨基酸——人体不能合成或合成速度不能满足机体需要,必须从食物中直接获得的氨基酸。对婴儿来说，组氨酸也是必需氨基酸。 另外，人体合成精氨酸、组氨酸的能力不足于满足自身的需要，需要从食物中摄取一部分，我们称之为半必需氨基酸 8种人体必需氨基酸记忆口诀 　　①“借一两本蛋摄书来”，“笨蛋来宿舍，晾一晾鞋“ 　谐音: 借(缬氨酸), 一(异亮氨酸),两(亮氨酸),本(苯丙氨酸),蛋(蛋氨酸),色(色氨酸),书(苏氨酸),来(赖氨酸)；笨（苯丙氨酸）蛋（蛋氨酸）来（赖氨酸）宿（苏氨酸）舍（色氨酸），晾（亮氨酸）一晾（异亮氨酸）鞋（缬氨酸） ②“假设来写一两本书” 谐音: 甲硫氨酸、色氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸 常见蛋白质氨基酸的分类 2. 据R基团极性分类 非极性R基团氨基酸 不带电荷极性R基团氨基酸 带电荷R基团氨基酸 常见蛋白质氨基酸的分类 3. 据R基团化学结构分类 杂环氨基酸 芳香族氨基酸 常见蛋白质氨基酸的分类 甘氨酸滴定曲线 Trp/Tyr/Phe的 紫外吸收光谱 氨基酸与2,4一二硝基氟苯(DNFB)的反应（Sanger反应） 氨基酸与苯异硫氰酯（PITC）的反应（Edman反应） 氨基酸与茚三酮反应 氨基酸的成肽反应 蛋白质中氨基酸的连接方式 蛋白质的一级结构 肽单位 肽基的C、O和N原子间的共振相互作用 谷胱甘肽 短杆菌肽S ?-天冬氨酰-苯丙氨酸甲酯 蛋白质顺序测定基本方法路线 蛋白质一级结构测定 二硫键的断裂 Edman化学降解法 3、转化反应 丹磺酰氯(dansyl chlorid) 末端分析（DNS法） 溴化氰断裂法 消化道内几种蛋白酶的专一性 片段重叠法确定肽段在多肽链中顺序示意 ?借助重叠肽确定肽段次序： α－螺旋（α－helix） β－折叠（β-pleated sheet） β－转角（β-turn） 无规则卷曲示意图 超二级结构类型 螺旋区-回折-螺旋识别特定的DNA碱基序列 锌指（Zine Finger）基元 亮氨酸拉链（leucine zipper）基元 螺旋区-环-螺旋（HLH）和DNA的相互作用 EF手图象(钙调蛋白的钙结合位点的螺旋区-泡区-螺旋区结构) 蚯蚓血红蛋白中四个?-螺旋组成的结构域 α /β结构域 超二级结构类型 平行?-折叠的结构比较（a） ?-园桶形排布，（b）马蹄形排布 毛发横切面和毛发?-角蛋白的结构 丝心蛋白(fibroin)结构 胶原纤维(collagen fibril)中原胶原蛋白分子的排列 抹香鲸肌红蛋白（Myoglobin）的三级结构 核糖核酸酶三级结构示意图 四级结构中相同单体亚基的几种可能对称排列 四级结构中相同单体亚基的几种可能对称排列（续前） 血红蛋白四级结构 烟草花叶病毒外壳蛋白四级结构的自我组装 人免疫缺陷病毒（HIV-1）结构的面图剖 不同生物与人的Cytc的AA差异数目 不同生物来源的细胞色素c中不变的AA残基 猪胰岛素原激活成形成胰岛素示意图  肌红蛋白分子和血红蛋白的?-亚基 血红蛋白的结构模型 Mb和Hb的辅基—血红素 Mb的氧合曲线 Hb的氧合曲线 Mb和Hb的氧合曲线比较 血红蛋白和肌红蛋白的Hill曲线 Hb的输氧功能 脱氧血红蛋白亚 基间的交联键 氧合血红蛋白结构模型 血红蛋白四级结构的滑动变化 血红蛋白四级结构的旋转变化 氧合过程中血红素铁原子的变化 DPG在脱氧Hb中的结合位点 DPG对Hb的变构效应物功能 pH对Hb与氧亲和力的影响 血红蛋白S线性缔合的分子基础 人血红蛋白中氨基酸的置换情况举例 免疫球蛋白IgG的一级结构 IgG结构 IgM的一级结构 IgG的空间结构 IgG与抗原形成 的交联晶格 溶菌酶与抗体 Fab片段结合模型 B细胞和T细胞上抗原的膜受体 MHC蛋白质分子图解 抗原呈递细胞上的MHC蛋白-抗原肽复合物与T细胞上的T-细胞受体的相互作用 蛋白质两性解离性质和等电点 核糖核酸酶变性与复性作用 蛋白质的紫外吸收光谱 双缩脲反应 问答题和计算题 四级结构突变的Hb 　　　血红蛋白多肽链接触区氨基酸残基发生置换，如发生在α2β2接触区，则造成变构效应的丧失，可影响整个分子对氧的亲和力以及血红素之间的相互作用，出现异常的氧亲和力。由于与氧的亲和力增高，对于在组织中的氧释放不利，常代偿性的出现红