GB 17325-1998食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准.pdf

GB 17325-1998 前 言 为正确评价食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生质量，根据GB/T1.1-19938标准化工作导则 第1 单元:标准的起草与表述规则 第1部分:标准编写的基本规定》和GB/T1.22-1993标《准化工作导则 第2单元:标准内容的确定方法 第22部分:引用标准的规定》有关规定，制定本标准。 本标准由中华人民共和国卫生部提出。 本标准起草单位:浙江省食品卫生监督检验所、山东省食品卫生监督检验所、黑龙江省食品卫生监 督检验所、四川省食品卫生监督检验所和浙江省黄岩市卫生防疫站。 本标准主要起草人:张法明、朱育根、刘世岩、林玲、陈高跃。 本标准由卫生部委托技术归口单位中国预防医学科学院负责解释。 中华人民共和国国家标准 食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准 GB 17325-1998 Hygienicstandardforconcentratedfruit andvegetablejuiceforfoodindustry 1 范围 本标准规定了食品工业用浓缩果蔬汁(浆)的卫生要求和试验方法。 本标准适用于以水果、蔬菜及其他植物为原料，经清洗、取汁(或制浆)、浓缩、杀菌等工序制成不含 人工合成色素、包装在封闭容器中，用于兑制饮料或加工食品的浓缩果蔬汁(浆)。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均 为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准 GB4789.2-94食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB4789.3-94食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB4789.4-94食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB4789.5-94食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB4789.10-94食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB4789.11-94 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB4789.15-94食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T5009.11-1996 食品中总砷的测定方法 GB/T5009.12-1996食品中铅的测定方法 GB/T5009.13-1996食品中铜的测定方法 GB/T5009.29-1996食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法 GB14974-94 苹果和山植制品中展青霉素限量卫生标准 3 卫生要求 3.1 感官要求 具有该品种应有的色泽、香气和滋味。无异味。无肉眼可见外来杂质。 32 理化指标 理化指标应符合表1规定。 中华人民共和国卫生部1998一04一20批准 1999一01一01实施 GB17325-1998 表 1 理化指标 项 目 指 标 砷(以As计),mg/kg 《 0.5 铅(以Pb计),mg/kg ( 0.5 铜(以Cu计),mg/kg 《 5.0 展青舞素,mg/kg ( 0.2 防腐剂 按GB2760执行 3.3 微生物指标 微生物指标应