模块二肥皂和香皂的生产技术.docVIP

模块二 肥皂和香皂的生产技术 任务一 认识原料 【学习目标】 知识目标：掌握生产肥皂所用的主要原料和辅助原料各有哪些，对主要原料油脂有哪些要求，如何进行预处理。 能力目标：能利用图书馆对专业资料查找、通过网络进行资料查找、能基本具备资料的归纳整理能力。 素质目标：有及时收集肥皂新产品信息，学习新技术的意识 【任务书】 1．预习肥皂生产原料的相关知识内容。分析下列配方中各组分的作用。 表2-1 普通用肥皂配方 组分 组成/% 组分 组成/% 椰子油 15.6 35%碳酸钠溶液 3.5 猪油 10.4 氢氧化钠溶液 适量 棉籽油 6.1 硅酸钠 10.4 米糠油 9.5 增白剂 适量 桕油 34.6 香精 适量 食盐 适量 松香 10.4 去离子水 适量 表2-2 普通用香皂配方 组分 组成/% 组分 组成/% 牛油 13.0 椰子油 17.4 猪油 17.4 硬化猪油 20 松香 2.6 花生油或菜籽油 16.6 30%氢氧化钠溶液 13 香料 少许 颜料 少许 2．学生根据所学知识拟定一个配方，与其他同学进行交流，并写出配方中各种原料的作用。 3．学生写出完成本项任务后的感受。 【必备知识】 肥皂是人类最早也是最普遍使用的洗涤用品，它在洗涤剂舞台上称雄至少已有2500年，没有任何其他洗涤用品可与它相媲美，直到20世纪60年代人们开发了合成洗涤剂以后，肥皂才开始衰落，然而就目前我国而论，肥皂与合成洗涤剂仍各占一半江山，平分秋色。所以可以绝不夸张地说，肥皂仍然是每个家庭中必不可少的洗涤用品。 近几十年来虽然洗衣粉、合成洗涤剂的产量不断增加，但是由于肥皂耐用、洗涤衣物干净等特点，仍是国内洗涤市场的主要用品之一。化妆品中的香皂，由于使用方便，去污效果好，价格便宜，刺激性低，花样品种多等特点，在国内外仍然是重要的皮肤清洁用品。 一、生产肥皂所用原料 肥皂(soap)通常指高级脂肪酸或混合脂肪酸的碱性盐类，它的化学通式可表示为：RCOOM，R代表长碳链烷基，M代表某种金属离子。具有洗涤、去污、清洁等作用的皂类主要是脂肪酸钠盐、钾盐和铵盐，其中最常用的是脂肪酸钠盐；此外还有脂肪酸的碱土金属盐（钙、镁）及重金属盐（铁、锰）等金属皂，这些金属皂均不溶于水，不具备洗涤能力，主要作为农药乳化剂、金属润滑剂等。 生产肥皂是能用油脂、高级脂肪酸或类似油脂的原料与苛性碱制成皂基、加入填充剂、香精等辅助料制得。 生产肥皂的油脂有：硬化油、牛油、骨油、猪油、棕榈油．椰子油、棕榈仁油、菜子油、棉子油、米糠油、豆油、玉米芽油等；生产肥皂所用的辅助原料有松香，它是从松树分泌出来的一种树脂，含有96%的树脂酸；还有皂用合成脂肪酸、苛性钠、纯碱、食盐、水玻璃等。 制作肥皂时，先把所需的油脂熔化，然后与液碱中和生成脂肪酸钠盐及甘油，用食盐或盐水使肥皂与甘油分开，洗除杂质及色素。再按配方要求加入松香皂及小玻璃等填充剂和辅料，调匀后压入冷板与冷凝的皂块，再经过切块、烘干、打印、装箱即得成品。 （一）肥皂水溶液的性质 肥皂中的钠皂或钾皂是强碱弱酸盐，因此都会在水溶液中发生水解呈弱碱性。 RCOONa RCOO— ＋ Na+ RCOO— ＋ H2O RCOOH ＋OH— 水解产生脂肪酸与未水解的肥皂，形成不溶于水的酸性皂，使肥皂水溶液呈现浑浊。 RCOOH ＋ RCOONa RCOOH·RCOONa 一般，影响肥皂水解的主要因素有：皂液浓度、脂肪酸的相对分子质量和温度。通常皂液浓度越高，水解度越低；脂肪酸的碳链越长，水解度越高；温度越高，水解度越高。但是乙醇等强极性有机溶剂能抑制肥皂的水解，加入乙醇，可得到透明的肥皂水溶液。 肥皂在硬水体系中，硬水中的钙、镁离子会与肥皂反应生成不溶于水的钙皂和镁皂，降低肥皂的去污能力。这是限制肥皂使用和发展的主要原因。 Ca2+ ＋ 2RCOONa （RCOO）2 Ca ? + 2 Na+ Mg2+ ＋ 2RCOONa （RCOO）2 Mg ? + 2 Na+ 肥皂属于阴离子表面活性剂，它同样具备离子型表面活性剂的物理化学性能。但是肥皂的组成不同，表现出的性能有所差异。 （二）用于制皂的油脂 1. 制皂对油脂的要求 油脂是制造肥皂的主要原料，它的主要化学组成是脂肪酸甘油酯。油脂的质量直接影响所生产肥皂的质量，如油脂中脂肪酸碳链的长短及饱和程度对肥皂的影响在于：饱和脂肪酸含量高的油脂比较好；饱和度低的油脂因碳链中含有双键易发生氧化、聚合等反应，致使油脂酸败和色泽加深，不适合制皂。一般可依据下列几项指标来选择制皂的油脂。 1）相对密度(Density ratio) 相对密度能反映油脂的分子量及粘度，相对密度大则