饭店体育场馆开经营探究.docVIP

饭店体育场馆开发经营探究 　　一、研究对象与方法 　　研究对象 　　本研究的研究对象为高星级旅游饭店的体育场馆资源的开发经营。参照国家旅游局GB/T14308-2003《旅游饭店星级的划分与评定》中划分的三星级以上旅游饭店附属设施归类评定标准，又根据《中国体育及相关产业统计》中以三星级以上饭店的健身休闲服务作为体育相关产业统计对象，[5]故确定为三星级以上旅游饭店定为高星级旅游饭店，并以此作为研究的调查对象。三星级以上旅游饭店总数量为800家，不包括准三星级旅游饭店426家 　　研究方法 　　1.问卷调查法。本研究根据省统计局监制的“浙江省体育经营单位产业情况统计表”和“浙江省中小企业问卷调查”汇总，设计完成“浙江省高星级酒店体育场馆设施开发经营的问卷调查”。按全省旅游饭店分布数量，总调查300家，实际回收197家。在具体调查过程中，调查企业没有区分准星级和白金五星级，直接按三、四、五星填写，调查中部分准5星级和很多准四星级旅游饭店纳入四星，至此调查数据总体四星级旅游饭店偏多。具体分布及星级数量分布见表2，高星级旅游饭店的不同所有制结构情况见图1。2.网络访问及电话访谈。企业入户调查回收质量不是十分理想，根据名录库资料，对问卷中的197份问卷资料进行逐一的旅游饭店门户网站的访问，查询具体体育场馆设施种类、数量等情况，以完善问卷。并对部分旅游饭店进行电话访谈，就场馆经营情况进行进一步了解。3.数理统计法。对问卷进行整理、归类，并输入专业统计软件进行统计处理。 　　研究的基本概念 　　旅游饭店，以间为单位出租客房，以住宿服务为主，并提供商务、会议、休闲、度假等相应服务的住宿设施，按不同习惯可能也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。①高星级旅游饭店，具有饭店业设备设施为消费者提供中高档优质现代化服务，可满足不同消费者特殊消费需求的宾馆、酒店、度假村等三星级以上的旅游饭店，本研究的高星级饭店划分采用莫尔比的五颗星来表示不同等级的方法，也是我国制定标准所用的星级制，包括三星级、四星级和五星级。[6]准星级旅游饭店，是指兴建或改建，硬件设施和服务标准化达到该星级标准要求，饭店开业未足一年正待评或未提出评星的旅游饭店。①2010年版标准规定，开业一年后才可申请评定星级，经相应星级评定机构评定后定星。 　　二、研究结果与分析 　　浙江省高星级旅游饭店体育场馆设施建设现状 　　浙江省高星级旅游饭店体育场馆设施资源较为丰富，星级越高体育设施资源越多，五星级旅游饭店平均拥有个场馆设施，四星级旅游饭店平均拥有个场馆设施，三星级旅游饭店平均拥有个场馆设施。总体以相对占地面积小投资成本低的体育设施建设为主。体育设施最多的为棋牌室，因占地面积小，投资及维护成本低廉，容易开展，以及回收高效使得在星级旅游饭店中开展普及，调查的197家三星级以上旅游饭店中有176家开设棋牌室。其次是健身房或健身中心，健身房主要以器械为主，少数为健身中心，拥有跳操场地、健身器械场地以及相关配套设施。篮球场在高星级饭店中较少，只有6家，但相对于2005年的调查已增加很多，有室内的，也有室外的，但总体因该场馆设施占地面积相对较大而比较稀少。浙江省高星级旅游饭店的场馆设施呈现多样化，在调查中发现其他设施中涉及羽毛球、排球、高尔夫练习场、沙狐球、壁球、垂钓、水上摩托艇、冲浪、划船、独木舟、自行车，甚至还出现马术、滑草、滑雪及游船、游艇等项目。浙江省高星级旅游饭店的体育资源设施不断跟进，也在不断调整。以前在星级饭店中出现较多的保龄球，在本次调查中不是太多，而出现了群众较为喜欢及普及的羽毛球及排球场地。游泳池及网球场在高星级旅游饭店中比较普及，特别是5星级旅游饭店中，游泳池几乎普及，除了2家老牌5星级旅游饭店外其他的31家都有，甚至有个别五星级旅游饭店拥有标准池和戏水池。从调查的旅游饭店中发现，休闲度假型旅游饭店的体育设施资源明显多于其他类型旅游饭店。杭州的千岛湖，宁波的九龙湖等地依山畔水，充分利用自然资源进行开发，出现新兴体育活动项目，如千岛湖开元度假村的游艇俱乐部，杭州太虚湖假日酒店的马术、滑草、游船及垂钓，温州瑶溪王朝大酒店和杭州白鹭湾君澜度假酒店的划船、独木舟、垂钓、自行车等，杭州千岛湖新凤凰休闲度假村的水上摩托艇、冲浪船、香蕉船等。2010年版的《旅游饭店星级的划分与评定》标准中商务会议型旅游饭店和休闲度假型旅游饭店的体育资源设施存在明显的评分差异。商务会议型旅游饭店健身房和游泳池作为其评星标准的内容之一，其他体育设施不作刚性要求，只是一个参考加分。而休闲度假型旅游饭店服务宗旨努力为旅客创造休闲放松的环境，评定标准中涉及温泉浴场、海滨浴场、滑雪场、高尔夫球场、室内外游泳池、壁球室、室内外网球场、室外高尔夫练习场等，对体育娱乐设施要求较完善。另外，休闲度