茶文化及茶艺茶道培训课件.ppt

将品茗杯倒扣在闻香杯上，称之为“龙凤呈祥” 。 将品茗杯及闻香杯倒置，使闻香杯中的茶汤倒入品茗杯中，放在茶托上，也称为“芙蓉出水”、“鲤鱼翻身”。 步骤十： 十四、敬奉香茗（副泡手敬茶）　　宾客端茶杯，听茶乐，观茶色，闻茶香，品茶味，论茶经。 即嗅闻茶的香味，示意用左手旋转拿出闻香杯热闻茶香，双手搓闻杯底香。 姿势：用拇指和食指扶杯，中指托住品茗杯杯底。三手指压为龙，杯如顶。称“三龙护鼎”。女士端杯可以翘起兰花指表示雅观。而男士则双手指往里收，表示稳重。 十七、鉴赏汤色 “鉴赏汤色”是指观赏茶汤的颜色及光泽。 闻香、观色后，开始品茶味。 ??品字分为三个口，所以一杯茶分三口来品。 工夫红茶冲泡 1、清泉初沸 2、温热茶盏 3、“宝光”初现 4、“王子”入宫 5、温润茶品 6、悬壶高冲 7、分杯敬客 8、喜闻幽香 9、观赏汤色 10、缓啜慢品 洗茶：洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶均匀受热，唤醒茶香即可。 茶席设计 一、定义： 茶席是指泡茶时桌面及环境的布置。涉及到茶类、茶具、铺垫、插花、茶点、相关工艺品及背景布置，优秀的茶席布置可以衬托品茶的氛围，具有很大的观赏性。 二、内容： （一）铺垫： 1、质地：指桌布