食品安全法律制度与监督-2015课件.pptVIP

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食品安全法律制度与监督;我们对食品的要求

安全：无毒无害

营养

感官性状：色香味等

;食品安全的危害;概述

食品安全法律制度

食品生产经营的监督

餐饮业的食品安全监督

特殊食品的监督与管理

食品安全风险监测和评估管理

重大食品安全事故应急处理

法律责任

;一、相关概念

食品安全（foodsafety）；

食品安全事故（foodsafetyaccidents）

食品安全监督(Foodsafetyinspection)

为了保证食品安全，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康、增强体质，由食品安全监管主体依据食品安全法律、法规授权在其管辖范围内，按法定程序对食品生产经营单位和个人在食品生产和加工、食品流通、餐饮服务等全过程中执行食品安全法律、法规、规章和标准的情况进行检查、监测、监督和处罚的行政执法活动。;食品安全监督的重要意义

督促食品生??经营者严格遵守食品安全法；

促进食品行业科技进步和科学管理，提高产品质量；

提高经营者和公民的卫生知识水平和法律意识；

推动食品进出口贸易增长。;食品安全监督管理

(Foodsafetysupervision)

;食品安全监督管理体系;;管理依据（规章）

组织形式（爱卫办、领导小组）

管理形式