不同蔬菜残体化学组分含量特征.PDFVIP

中国农学通报 2014,30(10):264-268 Chinese Agricultural Science Bulletin 不同蔬菜残体化学组分含量特征 贾月慧，高 凡，杜景东，程继鸿，王敬贤 （农业应用新技术北京市重点实验室/北京农学院植物科学技术学院，北京102206） 摘 要：应用常规化学分析方法测定白菜、圆白菜、芹菜、葱、茼蒿、茴香菜、小油菜、辣椒、柿子椒、胡萝 卜、蒜苗、四季豆、马铃薯13种蔬菜采后残体的化学组分含量，为蔬菜残体的资源化高效利用提供依 据。结果表明，蔬菜残体的水分含量范围为77.16%~96.83% ；蔬菜残体的C/N 值在8.3~ 18.6。大量元素 （氮、磷、钾）的总含量（以烘干基计算）最高的是马铃薯7.18% ，最低的为白菜3.91% ；中量元素（钙、镁）总 含量最高的是茴香菜2.24% ；必需微量元素（铜、锌）总含量最高的是圆白菜5.87 mg/kg 。马铃薯和胡萝 卜残体中重金属铬含量有超标现象，分别占总样本的33.3%和11.1% ，而镉含量在蔬菜残体中未见超标。 关键词：蔬菜残体；化学组分；含量