咖啡的历史与在现今社会中的地位.PDF

咖啡的歷史與在現今社會中的地位 姓名：彭偉翔 學號 ：105022203 系級：物理20 一、前言 繁忙的大學生活，有無數的考試與功課 ，每天都要努力讀書和準備到告來維持成績 ，，有時 有系上或社團上的活動要處理，如成發規畫場地 、在各處宣傳等等 ，於是週末在咖啡廳待一整個 下午成了我最美好的休憩時間，也是讓我能儲備體力迎戰下個禮拜的時間 。喝咖啡的時候，我喜 歡品嚐不同豆子的味道，肯亞有清爽的果酸味 ，哥斯大黎加有榛果與橘子風味 ，瓜地馬拉則有甜 桃的味道 。配上牛奶又是另一種奇特的味道 ，拿鐵的咖啡香氣融合奶香，給予人甜蜜的滋味。看 著手中熱騰騰的單品咖啡時我突然產生了疑問 ，咖啡是如何從中南美洲和非洲傳進世界各個城市 的？為什麼咖啡成了現今社會幾乎是最流行的飲品，有著不可被取代的地位？為什麼提供大家休 息或是辦公的地方都賣著咖啡相關的飲品？從歷史角度來討論這些事情或許能發現更多我不知道 的事情，像是咖啡以前在世人眼中的地位和產咖啡的國家以咖啡當作主要貿易物品的原因。最 後 ，我想了解現在開咖啡廳經營者的想法 ，是何種原因使他們選擇咖啡當作事業？咖啡對於他們 是否有著不一樣的魅力？ 二、 咖啡的簡介 咖啡是利用研磨烘焙過後的咖啡豆沖出來的飲料，是人類社會上最廣泛流行的飲料之 1 一 ，也是重要的經濟作物，全球貿易額度為世界第二高，僅次為石油。 咖啡豆產區主要 分布在亞熱帶地區，像是中南美洲與非洲，主要是因為氣候因素，咖啡比較適合在潮濕、 炎熱的地區生長 。 （一）咖啡傳播的歷史 1.傳說： 咖啡的來源有諸多傳說 ，相傳今天的奧羅莫人的祖先被認為首個見識到咖啡豆的效果 2 的人，雖然沒有證據指出非洲咖啡的生長或是本地人會利用它作為興奮劑。 另一項傳說 是在九世紀，衣索比雅高原地區，一位牧羊人的羊吃了咖啡豆後變得非常興奮活潑，繼而 發現咖啡 ，他拿著咖啡果實給修道院的僧侶們吃，所有人吃完後神清氣爽，隨後也被用來 3 製成提神劑 。 也有傳說是一個地方發生野火，燒到咖啡林，經過燒烤後的咖啡香味引起 當地居民注意 ，此時人們尚未利用咖啡豆沖泡成飲料，許多人咀嚼咖啡提神，也有許多人 1 /wiki/%E5%92%96%E5%95%A1 2 同註1 。 3 .tw/~93d31411/2/b.htm 4 將咖啡粉末加入麵包，作為勇士們的食物，提神外也提高士氣 。 5 2.歷史記載：（參考維基百科 內容為基礎，中間穿插一些別的史料，會以別的數字標 示） (1) 阿拉伯世界 11 世紀左右，人們才開始利用熱水煮泡咖啡 ，製成飲料 。13 世紀時，衣索比雅軍隊 入侵葉門，將咖啡帶入阿拉伯世界，於是咖啡在伊斯蘭世界傳開。傳播的過程中，有許東 宗教領袖認為使人亢奮的咖啡違反教義，一度關閉所有咖啡店，然而，埃及蘇丹認為咖啡 6 不影響教義，取消了這項禁止令，於是咖啡又繼續在阿拉伯世界流行 。 西元16 世紀 初，中東的大馬士革誕生了世界上第一家咖啡廳，隨後咖啡從君士坦丁堡傳到高加索地