_4.1_物质生活和社会习俗的变迁PPT课件解析.ppt

2007.1 L Y M 民国时期的女生校服 布拉吉—50、60年代女性流行服饰 思考：以中国近代以来女性服饰的变化 为例，说明中国服饰的发展趋势 三、建筑之变 2、西式住宅：鸦片战争后西式建筑最早出现在租界地区 三、建筑之变 2、西式住宅：鸦片战争后西式建筑最早出现在租界地区 材料1 今为机器之世，多机器则强，少机器则弱，辫发与机器不相容者也。……且垂辫既易污衣，而蓄发尤增多垢，衣污则观瞻不美，若在外国，为外人指笑，儿童牵弄，既缘国弱，尤遭戏侮，斥为豚尾，出入不便，去之无损，留之反劳。汤志钧编《康有为政论集》 材料1 今为机器之世，多机器则强，少机器则弱，辫发与机器不相容者也。……且垂辫既易污衣，而蓄发尤增多垢，衣污则观瞻不美，若在外国，为外人指笑，儿童牵弄，既缘国弱，尤遭戏侮，斥为豚尾，出入不便，去之无损，留之反劳。 汤志钧编《康有为政论集》 材料1 今为机器之世，多机器则强，少机器则弱，辫发与机器不相容者也。……且垂辫既易污衣，而蓄发尤增多垢，衣污则观瞻不美，若在外国，为外人指笑，儿童牵弄，既缘国弱，尤遭戏侮，斥为豚尾，出入不便，去之无损，留之反劳。 汤志钧编《康有为政论集》 鲁菜：以其味咸、鲜、脆嫩，风味独特、制作精细，享誉海内外。古书云：“东方之域，天地之所生也。”齐鲁大地就是依山傍海，物产丰富，经济发达的美好疆域，为烹饪文化的发展、山东菜系的形成提供了良好的条件。 九转大肠 油闷大虾 醋酥鲫鱼 粤菜广东菜也叫“粤菜”，是中国四大菜系之一，粤菜的特点，注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香。 粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。 葱油鸡 松仁粉丝 扬州炒饭 川菜 天府之国”的四川以其得天独厚的物产形成和发展了我国的主要菜系之一。特点:（1）注重调味 其一，调味品复杂多样，有特点，讲究川料川味。调味品多用辣椒、花 椒、胡椒、香糟、豆瓣酱、葱、姜、蒜等。其二，以多层次、递增式调味方法为见长.其三，味型多.（2）烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸。此外，川菜讲究汤的制作及使用。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。 手撕鸡 宫保鸡丁 麻婆豆腐 淮扬菜 淮扬菜以沿江、沿淮、微洲三地区的地方菜为代表构成。其特点是选料朴实、讲究火工，重油重色、味道醇厚、保持原汁原味。 麻香小象贝 荠菜春笋 熏樱桃. 麻香小象贝 荠菜春笋 熏樱桃. 2、西餐文化的流入 （1）、时间： 19世纪40年代起 二、饮食之变 1、中国四大菜系的形成 (近代) 西餐厅 1、烹饪方式、食品种类、就餐环境、礼节要求 2、中方饮食把追求美味奉为进食的首要目的，“以味为核心”；西方饮食以营养为最高准则 2、西餐文化的流入 （1）、时间： （2）、影响： ① 西餐常用原料进入餐桌 ② 经营西式食品的食品厂出现 19世纪40年代起 二、饮食之变 1、中国四大菜系的形成 (近代) 洋葱炒鸡蛋 糖醋卷心菜 北京四合院俯视图 三、建筑之变 １、传统住宅：中国传统住宅的样式：北方的四合院 江南民居 草原蒙古包 陕北窑洞 1、传统住宅：近代最典型的是四合院 上海老洋房 ◆住宅西化 1、传统住宅：近代最典型的是四合院 3、欧化住宅：20世纪30年代后居室建筑逐渐西化， 中西合璧成为典型特征 欧式建筑 中西合璧（上海的石库门） 西式陈设 四、习俗之变 １、婚姻风俗的变迁 ２、丧葬礼俗的变化 ３、其它社会风俗 （一）原因： 社会政治、经济、思想文化的变革推动…… （二）表现： 1、婚姻风俗变化 ①古代：父母之命，媒妁之约 ②清末民初：反对包办,婚姻自主删繁就简 ③现代：恋爱自由，婚姻自主 1919年”五四”运动前，中国人结婚崇尚红色，新人是绝对不允许穿白色衣服的。 　　20年代初西方文化的传入，从海外留学归来的先生小姐，不少人已经信奉了基督教，他们一般选择穿婚纱在教堂举行婚礼。 蒋介石与宋美玲 四、习俗之变 1、原因： 社会政治、经济、思想文化的变革推动…… 2、表现： (1)婚姻风俗变化： ①古代：父母命之，媒妁之约 ②清末民初：反对包办,婚姻自主 删繁就简 ③现代：恋爱自由，婚姻自主 (2)丧葬礼俗变化： ①19世纪末20世纪初：城市…… ②新中国成立后：土葬 火葬 水葬，是一种将死者遗体投于江河湖海的葬法 天葬，是藏族人民的丧葬习俗,受到国家法律的保护 土葬，是各个民族都实行过的葬法，汉族历行 土葬。迄今在某些少数民族和我国北方地区和 落后的农村地区仍然实行 火葬，在商代,一些边远民族已经有火葬习俗。 后来,受佛教的影响,真