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中国农学通报 2014,30(9):311-316
Chinese Agricultural Science Bulletin
中国农产品膳食暴露评估模型构建初探
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宋 雯 ，陈志军 ，钱永忠 ，徐辰武 ，刘贤金
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（江苏省农业科学院食品质量安全与检测研究所/农业部农产品质量安全风险评估实验室（南京），南京210014 ；
2 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农产品质量与食物安全重点开放实验室，北京100081；
3 扬州大学农学院生物统计与试验设计教研室，江苏扬州225009 ）
摘 要：由于缺乏中国农产品消费量的详细数据，现有的精细膳食暴露评估模型难以被直接使用，急需构
建适用于评价中国农产品质量安全的新模型。本研究以农产品中危害因子的化学物浓度参数为关注
点，从参数设置、模型假设和算法实现层面构建新模型。在SAS/IML 环境下完成了对模型演算过程的
程序化，实现了对模型输出结果变异性和不确定性的拆分以及定量描述。运用该模型进行实例分析，并
将结果与前人的研究结论作对比验证分析，结果表明：该模型输出的结果与前人结论具有很强的可比
性、一致性，且能定量给出相应结果的变异性和不确定性，输出信息更为丰富。该模型基于合理的假设
和可靠的算法构建，适用于中国农产品膳食暴露评估，可为中国农产品质量安全监管提供一定的参考
依据。
关键词：农产品；膳食暴露评估；模型构建
中图分类号：S-3 文献标志码：A 论文编号：2013-1708
PreliminaryStudyonModelConstructionofDietaryExposureAssessmentfor
ChineseAgriculturalProducts
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SongWen,ChenZhijun,QianYongzhong,XuChenwu,LiuXianjin
1
(InstituteofFoodSafetyandMonitoringTechnology,JiangsuAcademyofAgriculturalSciences/
KeyLabofAgro-productSafetyRiskEvaluation(Nanjing),MinistryofAgriculture,Nanjing210014;
2InstituteofQualityStandardTestingTechnologyforAgro-ProductkeyLaboratoryofAgro-productQualityandSafety,
ChineseAcademyofAgriculturalSciences,Beijing100081;
3GroupofBiostatisticsandExperimentDesign,CollegeofAgriculture,YangzhouUniversity,YangzhouJiangsu225009)
Abstract: Theexistingrefineddietaryexposureassessmentmodelsweredifficulttobeuseddirectlyfor
lackingdetailedconsumptiondataofChineseagriculturalproducts.Thus,asuitablemodelwasinurgentneed
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