维生素C主要生理功能-更多文档分类.pptVIP

2-4 维生素和维生素类似物 1.脂溶性维生素 2.水溶性维生素 3.维生素类似物 (六)烟酸 辅酶重要成分，参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢。 癞皮病--皮炎Dermatitis，腹泻Diarrhea，痴呆Dementia 烟酸当量 60毫克色氨酸相当于1毫克烟酸 (七) 泛酸 主要功能有 1.促进正常发育和生长 2.帮助食物释放能量 3.帮助多种体内物质之合成 缺乏泛酸会出现 1、精神抑郁、烦躁不安、疲劳﹑头痛﹑失眠﹑腹痛。 2、食欲下降、消化不良。 3、抽筋、手足麻木、和刺痛等症状 食物来源： 肉类(心、肝、肾特别丰富)、蘑菇、鸡蛋、酵母。 蜂王浆和金枪鱼、鳕鱼的鱼子酱 （八）生物素 理化特性 生理功能 碳水化合物、蛋白质和脂肪代谢中的许多反应都需要生物素。它的主要功能是脱羧—羧化反应和脱氨反应中起辅酶作用，它与碳水化合物和蛋白质互变，以及碳水化合物与蛋白质向脂肪转化等有关。 缺乏症 来源 燕麦玉米和高粱小麦大麦 影响生物素利用的因素 1）生物素的存在状态 结合状态，利用率低 2）碳水化合物含量??? 促进吸收利用 3）其他因素 ①肠道细菌合成生物素的量； ②饲料的加工处理及贮存条件； ③饲料中含有的拮抗物及饲料氧化酸败、霉变等都可能影响生物素的效价。 ④生物素需要量还与饲料中蛋白质水平、不饱和脂