Q_SDTY 0001S-2018牛肉汉堡饼.pdf

Q/SDTY 山 东 团 圆 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/SDTY 0001S-2018 牛肉汉堡饼 2018-08-13 发布 2018-09-05 实施 山东团圆食品有限公司 发布 Q/JNYG 0001S-2018 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照 GB/T1.1 《标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编 写。 本标准由山东团圆食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：荆玉民。 Q/SDTY 0001S-2018 牛肉汉堡饼 1 范围 本标准规定了牛肉汉堡饼的术语和定义、分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要 求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以牛肉、鸡肉、猪肉为主要原料，添加淀粉、小麦粉、面包糠、水、食盐、酱油、 白砂糖、味精、香辛料辅料和食品添加剂红曲米、亚硝酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、卡拉胶、香 精，原料肉经解冻、修整、配料、绞肉、成型、切片、添加淀粉、包装等主要工艺加工制成的牛肉 汉堡饼产品，本品为生制品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB/T 1355 食品安全国家标准 小麦粉 GB 1886.11 食品安全国家标准 食品添加剂 亚硝酸钠 GB 1886.19 食品安全国家标准 食品添加剂 红曲米 GB 1886.181 食品安全国家标准 食品添加剂 红曲红 GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.36 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌O157H7NM检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.26 食品安全国家标准 食品N-亚硝胺类化合物的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7099 食品安全国家标准 糕点、面包 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8885 食用玉米淀粉 GB 9683 复合包装袋卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产企业通用卫生规范 2 Q/SDTY 0001S-2018 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件