生物技术在食品工业中应用可谓历史悠久人类早在远古时.pptVIP

转基因食品又被称为基因工程食品或基因修饰食品（简称GM食品）。九十年代，基因食品定义为：一种由经基因修饰的生物体生产的或该物质本身的食品，其中包括了经过修饰的基因物质和蛋白质等。 目前，转基因食品多是转基因农作物，转基因植物就是把来源于任何生物可人工合成的基因转 入体内的植物。转 基因 * * 生物技术 在食品工业中 的应用可谓历史悠 久，人类早在远古时代 就利用微生物制醋、做酱、 酿酒等，1985年转基因 鱼的问世，揭开了 基因工程食品 生产的序幕。 技术的研究内容有：一、增强植物的抗虫性。二、增强 植物的抗病性。三、提高植物的产量。四、改良植物的 品质。据报道：全球的转基因作物的种植面积在大幅度 增长，1999年已达3990万公顷，其市场价格高达30亿美 元，预计2010年可达2000~2500亿美元。 据统计，到1999年年初，美国农业部已批准生产的 转基因农作物有七大类35种，其中晚熟西红柿5种，耐 除莠剂的大豆2种，增加月桂酸脂的油菜籽1种，抗虫马 铃薯2种，抗虫和抗除莠剂的玉米6种，抗病番木瓜2种。 我国已批准商业化生产4项，其中包括北京大学培育 的转基因抗黄瓜花叶病毒（CMV）甜椒“双丰R”。改进 了营养、味道和外观，增加了物种的多样性。最近还有 生物学家研究用基因改良植物来生产某些抗原（可通过 转基因香蕉或土