酶和维走生素2.pptVIP

（1）概念: 　特定条件下，酶原被水解一个或几个特定肽段，使酶分子构象发生重塑，从而形成或暴露酶的活性中心，表现出酶活性的过程。 实质:酶活性部位形成和暴露。 （2）酶原与酶原激活的生理意义 1）保护分泌此酶组织器官本身免受酶水解破坏； 2）保证酶在特定时空发挥催化作用； 3）酶的储存形式。 第九节 酶活力测定 酶活性：酶催化某一化学反应的能力，以酶促反应速度来衡量。 酶活性单位：酶促反应在单位时间（s,min,h）内生成一定量（mg, μg, μmol）的产物或消耗一定量的底物所需的酶量。 一个国际单位（IU ,1976年）：特定条件下(最适的反应条件:25℃), 1 min内催化1?mol底物转化为产物 所需的酶量定为一个酶活力单位，1IU=1μmol/min 例题： 某无细胞的粗提液，每ml含20 mg 蛋白质。在0.5ml的标准总反应体积中，含有10 ?l 这种提取液。在最适宜条件下，1分钟内生成30ng的产物。求： 1、若10 ?l该提取液，在1 ml总反应体积中进行实验，其反应速度是多少？ 2、反应混合液和提取液中酶活性浓度各是多少？ 3、酶制剂的比活力是多少？ （ v:nmol/ml /min, nmol/L/min, ?mol/L/min, mol/L/min） 解： V=30/0.5=60 nmol/ml/min =60 ?10 3 nmol/L/min =60 ?mol/L/min =6 ? 10-5 mol/L/min V=30/1 =30 nmol/ml/min =3 ? 10-5 mol/L/min 反应液酶活性浓度= 60 nmol/ml/min =0.06?mol/ml/min =0.06单位/ml 0.5 ml的反应液内含0.03单位酶，即10 ?l (0.01 ml) 提取液含0.03单位酶，所以： 提取液酶活性浓度=0.03/0.01=3单位/ml 酶比活=3/20=0.05单位/mg蛋白 第十节 酶的分离纯化---制备 第十二节 辅酶与维生素 ( Vitamins )P89 了解4种脂溶性维生素的生理作用； 了解和掌握一些主要水溶性维生素名称、结构、生理作用和它们的辅酶（基）形式 重点：B族维生素与辅酶（基） 3.维生素命名 （1）按发现先后：A、B、C、D、 （2）根据化学结构或生理功能命名：硫胺素 （3）初发现时以为是一种，以后证实是几种维生素的混合物，则在字母右下方注以1、2、3 4.维生素分类 二.脂溶性维生素 特点： 1、与脂类共存 2、储存在肝中（A、D、K）或脂肪组织中（E） 3、胆道排泄 4、过多导致中毒 A1 ： 视黄醇 11-顺视黄醛 A2：3-脱氢视黄醇 9-顺视黄醛 三 .水溶性维生素 特点： 1、组织内浓度恒定 2、肝内最丰富 3、体内不易储存 4、无中毒症：过多即随尿排出 维生素B族包括：B1、B2、B6、B12、PP、泛酸、叶酸、生物素等。 构成辅酶成分，参与物质代谢， 1.维生素B1：又称硫胺素（Thiamine） （1）化学结构：由一含S的噻唑环和一含NH2的嘧啶环组成。 ①. TPP是?-酮酸脱氢酶系辅酶，参与?-酮酸的氧化脱羧 ，以辅酶方式参加糖的分解代谢。（功能部位在噻唑环的C2上。) ②促进年幼动物的发育。维生素B1促进肠胃蠕动，增加消化液的分泌，因而能促进食欲。 ③保护神经系统。促进糖代谢，为神经活动提供能量，又能抑制胆碱酯酶的活性。 缺乏症： ①丙酮酸、乳酸堆积，神经肌肉兴奋性异常，脚气病（多发性神经炎）及中枢神经糖代谢失常。 （1）化学结构: 3.维生素PP 维生素B5，抗赖皮病维生素，包括尼克酸（烟酸）和尼克酰胺。 尼克酰胺的副作用较小（如引起面部、颈部发赤发痒和烧灼感），医疗及营养上多用尼克酰胺。维生素B5（尼克酰胺）。 nicotinamide adenine dinucleotide，NAD+： 　　 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸 nicotinamide adenine dinucleotide phosphate，　　　NADP+ ：尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 ② 维持神经组织的健康。尼克酰胺对中枢