科学课件食物中的营养.ppt

食物中的营养 你中午吃了些什么呢？把你的午餐食品分类记录在课本20页的表格里。 各种各样的食物 不同营养成分的作用： 蛋白质、水、盐类是构成人体的主要材料 淀粉、脂肪是人体的能源材料 维生素需要量不多，但可以促进人体生长发育，提高身体的免疫力。 把瘦肉在火上烧一烧有什么气味？ 蛋白质 烧 烧焦鸡毛的气味 把肥肉在白纸上压一压，观察现象？ 脂肪 压、划 留下油迹 往淀粉液中滴碘酒观察有什么现象？ 淀粉 滴碘 变 蓝 我知道检验食物中营养成分的方法 蛋白质 烧 烧焦鸡毛的气味 脂肪 压、划 留下油迹 淀粉 滴碘 变 蓝 想一想 我们小学生正处在生长发育时期，为使自己身体健康，我们吃饭时应注意什么？ 下面的说法你认为对不对？认为不对的说明理由。 1、有人认为，有好吃的就多吃 点，没有好吃的就不吃？ 2、有人认为，人吃的越多越健康，对吗？为什么？ 各种营养成分的不同作用： 蛋白质、水、盐类：人体的材料 蛋白质是构成人体的主要材料。没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样。 小资料： 盐类，指：铁、钙、锌、钾、钠等营养成分也是构成人体不可缺少的成分。如：钙是骨的主要成分，（盐类还有调节人体活动的作用。如缺了锌就不能长高。） 水，也是构成人体的主要成分，人的血液里、肌肉里都有水。 淀粉、脂肪是人体的能源材料。人的一切活动像跑步、走路、写字、思考问题等等都需要消耗能量，这些能量都来源于脂肪和淀粉。所以人如果缺少了脂肪和淀粉，就像汽车没有汽油不能行使一样。