生物2.2细胞中生物大分子.pptVIP

第二章 细胞的化学组成 第2节细胞中的生物大分子 --蛋白质 学习目标： 1、说明氨基酸的结构特点。 2、写出氨基酸的结构通式。 3、说明氨基酸形成蛋白质的过程。 4、概述蛋白质的结构和功能(举例) 重点： 1、氨基酸的结构特点。 2、氨基酸形成蛋白质的过程。 想一想:哪些食品富含蛋白质? 蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？ 蛋白质必需经过消化成氨基酸才能被人体吸收和利用。 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 一、氨基酸的种类及其结构 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 1、种类： 组成蛋白质的氨基酸约有20种。 2、氨基酸的结构特点： 寻找下列几种氨基酸在结构上的共同特点 H2N--C--COOH H H H2N--C--COOH H CH3 H2N--C--COOH H CH2 CH CH3 CH3 甘氨酸 H2N--C--COOH H CH CH3 CH3 缬氨酸 亮氨酸 丙氨酸 氨基 羧基 2、氨基酸的结构特点： （1）氨基酸的结构通式： C H NH2 COOH R 氨基 羧基 侧链基团 （2）氨基酸在结构上的特点： a. R基不同，氨基酸不同 b. 每个氨基酸分子至少有一个氨基， 一个羧基，而且都有一个氨基一个 羧基连接在同一