中长链脂肪酸食用油降低超重高甘油省略脂和低密度脂蛋白胆固醇水平研究张月红.pdfVIP

第 卷 第 期 中 国 食 品 学 报 10 2 Vol． 10 No． 2 年 月 2 0 1 0 4 Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology Apr． 2 0 1 0 中长链脂肪酸食用油降低超重高甘油三酯患者 血脂和低密度脂蛋白胆固醇水平的研究 1 1 1 1 1 2 1 张月红 刘英华 王 觐 张荣欣 景洪江 吴 坚 薛长勇 （1 解放军总医院营养科 北京 100853 2 日中健康科学协会 日本东京） 摘要 目的：观察中长链脂肪酸食用油对不同体重指数高甘油三酯患者血清甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白 胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇的影响。 方法：采用随机对照临床研究，将 112 名高甘油三酯患者随机分为中长 链脂肪酸食用油（MLCT ）和长链脂肪酸食用油 （LCT ） 2 组，控制每日膳食摄入能量在 7 140～7 560 kJ 之间，实 验油摄入 ，持续 周。 在试验开始和结束时测定血清甘油三酯（ ）、总胆固醇（ ）、低密度脂蛋白胆固 25~30 g 8 TG TC 醇（LDL-c ）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-c ）、丙氨酸氨基转移酶（ALT ）、天冬氨酸氨基转移酶（AST ）、葡萄糖和尿 酸含量。结果： 人退出试验， 组 人， 组 人。试验前和试验期间两组相同体重指数（ ）范围受 11 LCT 50 MLCT 51 BMI 试者之间，热能、蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入量及其占能量供给百分比与体力活动时间无显著性差异。 8 周 后， 食用中长链脂肪酸食用油超重高脂患者的血清 和 降低程度明显大于长链脂肪酸食用油超重患 TG LDL-c 者，而其他指标相同BMI 两组之间无显著差异。 结论：在合理膳食条件下，中长链脂肪酸食用油可显著降低超 重高甘油三酯血症患者血中的LDL-c 和TG 浓度，而对血中胆固醇水平无显著影响。 关键词 中长链脂肪酸； 中链脂肪酸； 长链脂肪酸； 胆固醇； 甘油三酯 文章编号 （ ） 1009-7848 2010 02-0020-08 中链甘油三酯是由 和 组成的中链脂 [5] ，而对高甘油三酯患者血清胆固醇和甘油三酯水 C8 C10 肪酸和甘油三酯， 主要存在于棕榈油和椰子油 平的影响目前还不清楚。 为克服中链甘油三酯高 [1] 中 。 自1950 年以来，其主要作为肠内和肠外营养 温加热时产生泡沫和烟雾的缺点， 以使用酯交换 能量的来源， 用于脂肪酶缺乏所致脂肪代谢紊乱 技术生产的中长链脂肪酸食用油作为试验用油， 的饮食治疗。 中链甘油三酯代谢方式与长链甘油 以长链脂