第2章6蛋秋白质分离纯化.pptVIP

2.6 蛋白质的分离、纯化;研究蛋白质的结构、性质和功能，首先需要得到纯的蛋白质样品。 (1)蛋白质来源：微生物细胞、动物细胞和植物细胞； (2)随时测定蛋白质活性并检测蛋白质含量。 (3)分离和纯化过程都必须在温和的条件下进行。;(1)生物组织的机械破碎。常用的方法有研磨法、超声波法、冻融法和酶解法等。 (2)根据蛋白质的特性，选择不同的溶剂进行抽提。 水溶性蛋白用中性缓冲溶液抽提，酸性蛋白用稀碱性溶液抽提，脂溶性蛋白用表面活性剂抽提等。 (3)粗提: 离心除去固体杂质后，可通过沉淀法、超滤法、萃取法等处理，得到蛋白质粗制品。 (4)精制：可用层析法、电泳法等进行精制。 (5)成品加工：测定蛋白质的性质并干燥成成品。 ;四、蛋白质的纯化方法;根据蛋白质的亲水胶体性质，当其环境发生改变时，蛋白质会发生沉淀作用(Precipitation)。 因为蛋白质分子量大??不同、表面所代电荷不同、表面的亲水和疏水区域不同，所以可以通过可逆沉淀法将蛋白质分离出来。 沉淀法具有部分纯化、浓缩特点。; 蛋白质的纯化方法; 蛋白质的纯化方法; 蛋白质的纯化方法; 蛋白质的纯化方法; 蛋白质的纯化方法; 蛋白质的纯化方法; 蛋白质的纯化方法; 蛋白质的纯化方法;分子筛层析（gel-filtration chromatography）;这是一种高效分离纯化蛋白的方法。其