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重庆不同品种葡萄营养成分和原花青素含量分析.PDF
中国农学通报 2012,28(31): 181-185
Chinese Agricultural Science Bulletin
重庆不同品种葡萄营养成分和原花青素含量分析
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周广文 ，胡佳羽 ，李小乐 ，陈元平
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（重庆市农业科学院果树研究所，重庆江津402260 ；西南大学园艺园林学院，重庆北碚400715 ）
摘 要：为了选出综合表现最好、最适合重庆地区栽培的葡萄品种，以重庆地区主栽的‘蜜莉’、‘巨峰’、
‘夏黑’和‘巨玫瑰’等葡萄品种为材料，测定果实的物理指标以及糖、酸、维生素C、可溶性固形物等品质
指标和原花青素含量，为品种选择提供依据。试验结果表明：‘巨峰’总糖含量最高，‘巨玫瑰’含量最低；
总酸‘蜜莉’含量最高，‘巨玫瑰’含量最低；‘夏黑’维生素C 含量最高，‘蜜莉’含量最低；可溶性固形物
‘夏黑’含量最高，‘巨峰’含量最低。果皮和果汁原花青素含量是‘巨玫瑰’ ‘夏黑’ ‘巨峰’ ‘蜜莉’，种
子原花青素含量是‘巨玫瑰’ ‘巨峰’ ‘蜜莉’，‘夏黑’为无核品种。同一品种不同部位原花青素含量是
种子果皮果汁。
关键词：葡萄；营养成分；原花青素
中图分类号：S663 文献标志码：A 论文编号：2012-2215
TheAnalysisoftheNutritiveComponentsContentsandProcyanidins
inDifferentKindsofGrapeinChongqing
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Zhou Guangwen , Hu Jiayu , Li Xiaole , Chen Yuanping
1
( FruitResearchInstituteofChongqingAcademyofAgriculturalSciences, Jiangjin Chongqing 402260;
2 CollegeofHorticultureandLandscapeArchitecture,SouthwestUniversity, Beibei Chongqing 400715)
Abstract: In order to choose the best comprehensive performance grape variety that most appropriate
cultivated in Chongqing, the main grape variety ‘Michili ’, ‘Kyoho ’, ‘Summer Black ’and ‘Muscat Kyoho ’in
Chongqing were chosen as the materials, determining the physical parameters of the fruits, sugar, acid, vitamin
C, soluble solids and procyanidins content to give the basis for species selection. According to the physical and
chemical properties analysis, sugar content of ‘Kyoho ’was the highest, and ‘Muscat Kyoho ’had
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