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营养与疾病—糖尿病、高血压、冠心病 renyao82@ Contents 一、营养与糖尿病 （一）认识糖尿病 糖尿病是一种有遗传倾向的全身慢性代谢性疾病——其特点为碳水化合物、脂肪和蛋白质三大产能营养代谢紊乱。 1893年，加拿大糖尿病医生班亭首次将一种名叫“胰岛素”的东西用于糖尿病治疗。 目前，糖尿病还是一种不可能根治的终身疾病。 （二）患糖尿病因素 （三）糖尿病的身体信号 “三多一少” 多尿 多饮 多食 体重减少 （四）糖尿病分类 第一类， I型糖尿病，即胰岛素依赖型。 第二类，II型糖尿病，即非胰岛素依赖型。 （五）营养与糖尿病 1、能量与糖尿病 体重与糖尿病的发病率呈正相关。 2、碳水化合物与糖尿病 多糖中的淀粉被人体摄入后需经过多次分解变成葡萄糖后方可被吸收利用，因此升高血糖作用较缓慢。 膳食纤维作用： 具有降低血糖的作用 ； 延缓淀粉在小肠内的消化速度； 延缓葡萄糖在小肠的吸收速度 ； 膳食纤维还可提高周围组织对胰岛素的敏感性 。 3、脂肪与糖尿病 高脂肪，尤其是高饱和脂肪和高胆固醇的膳食促进糖尿病并发症的发生 。 4、蛋白质与糖尿病 糖尿病患者体内的糖异生作用增强，蛋白质的分解代谢加快，因此应适当增