于炎湖-饲料安全性肉的现代问题与展望.pptVIP

饲料安全性的现代问题与展望 华中农业大学 于炎湖 1 饲料安全性的重要性 饲料安全性是指饲料中不应含有对所饲养动物的健康与生产性能造成实际危害的有毒有害物质或因素，并且这类有毒有害物质或因素不会在畜产品中残留、蓄积或转移而危害人体健康。 饲料安全性与食品安全性有着密切的关系。畜产品的品质优劣直接关系到人类的健康，甚至生命安全。畜产品由于农药、兽药残留量超标而影响我国的对外贸易。 饲料安全性与环境保护有直接的关系。饲料中过量的有毒有害物质，特别是重金属元素，通过所饲养的动物排泄到土壤或水域中，可对人类的生存环境构成威胁。 饲料安全性问题是当前社会关注的热点之一。加强饲料安全性的监督与管理是关系到饲料工业和养殖业能否持续健康发展的一个重大问题。 2 目前我国饲料安全性存在的问题 2.1 饲料中药物添加方面的问题 随着集约化畜牧业的发展，在饲料中越来越普遍地添加抗菌药、抗寄生虫药和各种生长促进剂。这些药物或其代谢产物可能残留于动物的器官、组织或畜产品中，通过食物链而危害人类健康。 2.1.1 非法使用违禁药物 农业部、卫生部、国家药品监督管理局联合发布：《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》（农业部公告第176号）。包括如下五类： （1）肾上腺素受体激动剂：盐酸克仑特罗、沙丁胺醇等。 （2）性激素：乙