化学物资料概览pdf531Mb-WorldHealthOrganization.PDF

第第 12 章章 化学物化学物资料概览资料概览 第第 章章 化学物化学物资料概览资料概览 涉及本章的背景文件可以查阅下列水的卫生和健康网站。 /water_sanitation_health/dwq/guidelines/en/ 12.1 丙烯酰胺丙烯酰胺 丙烯酰胺丙烯酰胺 用聚丙烯酰胺絮凝剂处理饮用水时会产生丙烯酰胺单体的残留。通常，水中 该聚合物最大允许用量为 1mg/L。当聚合物中单体的含量占0.05 %时，水中相对 应的单体最大的理论浓度相当于 0.5µg/L 。实际浓度可能低2- 倍。这个浓度适 用于阴离子和非离子聚丙烯酰胺，而阳离子聚丙烯酰胺中单体的残留水平可能会 高些。聚丙烯酰胺还可以用作建造饮用水蓄水池和水井的灌浆剂。人的额外暴露 可能源于食物：由于食物加工过程使用聚丙烯酰胺，而高温烹调食物可能生成丙 烯酰胺。 准则值 0.0005mg/L (0.5µg/L) 存在 曾在自来水中检出，浓度为每升几个微克。 准则值推导基础 饮用水研究中观察到的雌性大鼠同时发生乳腺、甲状腺和子宫肿瘤； 使用线性多级模型。 检测限 GC ：0.032µg/L ；HPLC ：0.2µg/L ；HPLC/UV: 10µg/L 。 处理可达到的水平 常规的水处理方法不能去除丙烯酰胺。在饮用水中丙烯酰胺浓度的控 制可通过限制聚丙烯酰胺絮凝剂中丙烯酰胺的含量或限制聚丙烯酰 胺絮凝剂的用量，或者两者兼用。 附加说明 尽管在大多数实验室中丙烯酰胺实际定量水平高于准则值 （通常约为 1µg/L），饮用水中丙烯酰胺浓度可以通过产品规格或用量来控制。 毒理学综述毒理学综述 毒理学综述毒理学综述 丙烯酰胺摄入后快速被胃肠道吸收并广泛分布于体液。它能够透过胎盘屏 障。丙烯 胺具有神经毒性，影响生殖细胞和减弱生殖功能。致突变试验中，虽 然艾姆斯氏试验 （Ames ）呈阴性，但是在体外和体内的试验中，丙烯酰胺可诱 导哺乳动物细胞的基因突变和染色体畸变。大鼠经过饮水接触丙烯酰胺的长期致 癌性试验显示丙烯酰胺可诱发雄性大鼠阴囊、甲状腺及肾上腺肿瘤和雌性大鼠乳 腺、甲状腺及子宫肿瘤。国际癌症研究所 （IARC ）将丙烯酰胺列入 2A 组。最近 的资料显示通过烹调过的食物而暴露于丙烯酰胺的量大大高于先前的认识。这一 新的信息对于危险性评估的意义还未得到肯定。 准则制订的历史过程准则制订的历史过程 准则制订的历史过程准则制订的历史过程 1958 年，196 年和 1971 年的世界卫生组织 《饮用水国际标准》和 1984 年 出版的 《饮用水水质准则》第一版没有涉及丙烯酰胺。 199 年的准则制定了丙 烯酰胺准则值为 0.0005 mg/L, -5 该值相当于终生癌症超额危险水平 10 的上限值。 259 饮用水水质准则 有一点须解释，尽管在一般情况下饮用水中丙烯酰胺的实际含量大约为 0.001 mg/L ，但饮用水中的含量可以通过产品规格或用量来控制。 评估日期评估日期 评估日期评估日期 危险性评估是在 200 年进行 的。