中式餐饮业油烟中非甲烷碳氢化合物排放特征研究-环境科学学报.PDF

　 　 　 　 　 第 卷第期 环境科学学报 ， ３１ ８ Ｖｏｌ．３１ Ｎｏ．８ 年月 ， ２０１１ ８ 　Ａｃｔａ Ｓｃｉｅｎｔｉａｅ Ｃｉｒｃｕｍｓｔａｎｔｉａｅ Ａｕｇ． ２０１１ 张春洋，马永亮．２０１１． 中式餐饮业油烟中非甲烷碳氢化合物排放特征研究［Ｊ］．环境科学学报，３１（８）：１７６８１７７５ ， ［］ ，（）： Ｚｈａｎｇ Ｃ Ｙ ＭａＹ Ｌ． ２０１１．Ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｎｏｎｍｅｔｈａｎｅ ｈｙｄｒｏｃａｒｂｏｎｓｅｍｉｔｔｅｄｆｒｏｍ Ｃｈｉｎｅｓｅ ｃｏｏｋｉｎｇ Ｊ ．Ａｃｔａ Ｓｃｉｅｎｔｉａｅ Ｃｉｒｃｕｍｓｔａｎｔｉａｅ ３１ ８ １７６８ １７７５ 中式餐饮业油烟中非甲烷碳氢化合物排放特征研究  张春洋，马永亮 环境模拟与污染控制国家重点实验室，清华大学环境学院，北京１０００８４ 收稿日期：２０１０１０１３　 　 　 修回日期：２０１０１１０４　 　 　 录用日期：２０１０１１０７ 使用挥发性有机物采样标准方法 ，选择了北京市家不同菜系、不同营业规模的餐馆，在其营业时段，连续采集油烟中非甲烷 摘要： ＴＯ１４／ １５ ５ 碳氢（ＮＭＨＣｓ）样品，使用气相色谱质谱联用仪（ＧＣ／ ＭＳ）进行样品分析．研究了４ 大类７２ 种ＮＭＨＣｓ排放浓度和组分组成特点．不同采样餐馆 的ＮＭＨＣｓ排放浓度存在差异，与菜系类型、规模、上座率、档次高低均有关系．用基准风量折算后，采样餐馆ＮＭＨＣｓ基准排放浓度变化范围为 ３ ３ －３ ９．１３ ×１０ ～１４．２ ×１０ ｇ·ｍ ．在组分分布上，烷烃、烯烃和芳香烃在采样餐馆ＮＭＨＣｓ 组分组成中占主要部分，所占的比例范围分别是 μ ２８４％ ～４７．９％ ，８．９％ ～５８．３％和１０．８％ ～５０．４％ ，因采样餐馆具体参数而异．在氯代烃的比例分布上，各采样餐馆存在较大差异．利用采样 餐馆样品的检测数据，结合北京市餐饮业统计数据，对北京市餐饮业ＮＭＨＣｓ排放量进行保守估算，结果表明北京市商业餐饮源ＮＭＨＣｓ年排放 量约为１０５５９ ｔ，餐饮源可能是北京市臭氧前体物的一个重要来源． 关键词：餐饮业；油烟；非甲烷碳氢化合物 ０２５３２４６８（２０１１）０８１７６８０８　 　 　 Ｘ５１１　 　 　 Ａ 文章编号： 中图分类号： 文献标识码： Ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｎｏｎｍｅｔｈａｎｅ ｈｙｄｒｏｃａｒｂｏｎｓ ｅｍｉｔｔｅｄ ｆｒｏｍ Ｃｈｉｎｅｓｅ ｃｏｏｋｉｎｇ ＺＨＡＮＧ Ｃｈｕｎｙａｎｇ，ＭＡ Ｙｏｎｇｌｉａｎｇ ， ， ， Ｓｔａｔｅ Ｋｅｙ Ｊｏｉｎｔ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｏｆ Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ Ｓｉｍｕｌａｔｉｏｎ ａｎｄ Ｐｏｌｌｕｔｉｏｎ Ｃｏｎｔｒｏｌ Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ Ｔｓｉｎｇｈｕａ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ Ｂｅｉｊｉｎｇ １０００８４ Ｒｅｃｅｉｖｅｄ １３