第五章 流程分析..pptVIP

5.1流程分析 了解流程对于企业竞争力而言是非常重要的。合理的流程可以降低产品的成本。 流程是指一个组织将输入转化为输出时的任何一个环节。比如，汽车的组装，病人的治疗等。 5.2流程的类型 流程的一些表达方式 进行流程分类的第一步是确定它是一个单步骤流程还是多步骤流程。 多步骤流程包括许多组与流程相关的活动。 5.2流程的类型 缓冲区是指每两个步骤之间用于存储的区域，存放在其中的上一个步骤的产出优先用于下一个步骤。缓冲区使得各个步骤可以独立运行。如果流程中缺少缓冲区，最常发生的问题就是阻塞和缺省。 阻塞是因为无处存放刚完工的半成品，流程中的活动不得不停止。 缺省的发生是因为流程中的活动无工作可做，所以只好停止。 5.2流程的类型 例子（两步骤流程） 第一步骤的周期为30秒，第二步骤的周期为45秒。如果流程需要生产100单位的产品，那么每生产一个单位产品，第一个步骤就会阻塞15秒。如果在两个步骤之间设计一个库存缓冲区，情况会发生怎样的变化呢？ 如果第一个步骤的周期时间是45秒，而第二个步骤的周期时间是30秒，情况又会如何？ 5.2流程的类型（第一种分类） 5.2流程的类型（第二种分类） 流程也可以分为面向库存生产和面向订单生产。面向订单生产的流程只有在订单确实下达后才有效。特殊性质的服务通常采用面向订单生产的流程。 面向库存生产的流程：产品首先制作好放入库存，然后依据需求拿出产品，并保持库存产品始终处于合适水平，以此来控制整个流程。 面向库存生产的流程终止于成品的库存，然后根据顾客的订单从库存中调出成品。面向库存生产的流程也被用于季节性需求的商品。在淡季时提高库存量供旺季使用，以使流程在全年中保持稳定的运行速度。 以麦当劳、汉堡王和温迪为例。 5.2流程的类型（第二种分类） 5.2流程的类型（第二种分类） 5.2流程的类型（第三种分类） 节拍流程和非节拍流程。 节拍是指流程中每一道工序所用的时间都是固定的。在连续的流程中，为了和整条流程相协调，每项活动往往是以机械的方式进行的。 例如，一家汽车制造商要生产1000辆汽车，而装配流水线只运行420分钟，则周期时间就是25.2秒 5.3流程绩效的衡量 在实际中，流程的一些指标往往会因为不同行业或者公司而不同，需要依据不同的案例和环境来分析不同的指标。 利用率指的是资源实际使用的时间与其可以使用时间的比值。 生产率是指产出和投入之间的比率。衡量“全要素生产率”通常以货币为途径，“部分要素生产率”则使用单独的投入。 效率指的是与一些标准相比，流程实际产出的比率。效率的另一种用法是衡量流程的得失。 5.3流程绩效的衡量 运行时间是指生产一批零部件所用时间。这个指标是用单个零部件的生产时间乘以这批零部件的数量得到的。 安装时间是指生产特定产品的设备所需的准备时间。 操作时间是指一台设备生产一定批量的产品所需的运行时间和安装时间的总和。 注意：安装时间在实际中通常不包括在流程利用率中，往往和修理或其他流程中断引起的停工归为一类。 5.3流程绩效的衡量 产出时间包括产品的实际加工时间和产品在队列中等待的时间。 产出率指的是在一定时间内流程的期望产出率。产出率是周期的倒数。 流程周转率（产出率）是指产出时间和增值时间的比值。 增值时间是指在产品上投入的真正有效工作的时间。 5.3流程绩效的衡量 律特法则：产出时间=在制品库存/产出率 WIP=THxCT 例子。如果生产线上有6个工作站，每个工作站（工作周期是30秒）都有一个在制品库存，产出率是多少？产出时间是多少？ 5.4流程分析的案例 面包制作流程分析 面包店的经理必须首先了解面包是如何制作的，以及生产面包的流程所需要的步骤。如图1a是面包制作流程的简单示意图。制作面包需要两个步骤。第一步是准备生面团，对其进行烘烤。第二步是包装面包。受到面包店内搅拌器大小的限制，每批面包为100个。制作每批面包的时间为1小时，这就是制作面包的周期时间。包装100个面包的时间仅为0.75小时。 如图1b，假设我们有两条面包生产线，而不是只有一条，每一条生产线制作100个面包的周期时间仍为1小时。因为包装作业每0.75小时只能包装100个面包，那么为两条生产线的产品进行包装的周期为1.5小时，这时包装作业就成为瓶颈。如果要使生产线和包装线每小时的工作量相同，就要降低面包每小时的生产数量，因为我们没有这么大的包装能力。但是，如果我们每天安排三个班次的包装线和两个班次的生产线（每班8小时），那么两项作业每天的工作量都是3200个面包（假设包装线在生产线运作1小时候才开始运作）。为了满足上述要求，每天要有一班生产线的产量作为在制品库存。包装线将在第3个班次对这些库存进行包装。在这种情况下，面包店的的产出时间是多少？ 5.4流程分析的案例 5.4流程分析的案例 一家餐厅