试论食品安全控制体制的基本框架.PDFVIP

392 2004, Vol. 25, No. 11 食品科学 ※专题论述 试论食品安全控制体制的基本框架 邹正方，陈 凌，李 昇，冯万春 (中国人民大学经济学院，北京 100872) 摘 要：加强食品安全以保障人类健康和促进国际贸易发展，是摆在国际社会和各国政府面前的重大战略课题。 本文旨在理清有关食品安全控制体制建立中的一些基本问题。探讨食品控制的基本原则及应考虑的主要问题。提出 国家食品控制体制的基本构成要素应包括目标、行动和建构模块。对食品控制体制的三种组织结构(即分割式体制、 统一式体制和一体化体制)进行比较。专门分析发展中国家在建构食品控制体制过程中所遇到的特殊问题，呼吁发 达国家对发展中国家在这方面给予必要的援助。 关键词：食品安全；控制体制；风险分析；风险评估；框架 ZOU Zheng-fang，CHENG Ling，LI Sheng，FENG Wan-chun Abstract： Key words：food safety；control system