乙酸与丙酸比对体外瘤胃液挥发性脂肪酸发酵模式和-动物营养学报.PDF

动物营养学报２０１１，２３（１２）：２１２９２１３５ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６２６７ｘ．２０１１．１２．０１３ 乙酸与丙酸比对体外瘤胃液挥发性脂肪酸 发酵模式和微生物群体多样性的影响 １ ２ ２ ２ ２ 尹召华 　王梦芝 　王洪荣 　张　洁 　喻礼怀 （１．扬州大学实验农牧场，扬州 ２２５００９；２．扬州大学动物科学与技术学院，扬州 ２２５００９） 摘　要：本文主要研究乙酸与丙酸比（乙／丙）对体外瘤胃液挥发性脂肪酸发酵模式及微生物群 体多样性的影响。试验以４头瘤胃瘘管山羊提供瘤胃液，设４个处理，培养底物乙／丙分别为 ３０∶７０、５０∶５０、７０∶３０和１００∶０。测定培养液中挥发性脂肪酸的浓度的变化，并通过单链构象多态 性（ＳＳＣＰ）图谱检测细菌和原虫的群体多样性。结果表明：培养液乙酸浓度以１００∶０组最高，显 著高于其他３组（Ｐ＜０．０５），５０∶５０组最低；丙酸浓度以３０∶７０组最高，显著高于５０∶５０和７０∶３０ 组（Ｐ＜０．０５）；丁酸的浓度３０∶７０组显著高于７０∶３０组（Ｐ＜０．０５）；各组培养液乙／丙均接近３∶１， ３０∶７０组显著低于７０∶３０和１００∶０组（Ｐ＜０．０５）。细菌ＳＳＣＰ图谱显示，５０∶５０组条带数最多， １００∶０组条带数最少；原虫的ＳＳＣＰ图谱以１００∶０组条带数最多，３０∶７０组条带数最少。细菌、原 虫的ＳＳＣＰ图谱皆以５０∶５０和７０∶３０组图谱间相似性指数为高。总之，乙／丙对培养液挥发性脂 肪酸模式、细菌或原虫的群体多样性都存在影响。 关键词：瘤胃；细菌；原虫；乙酸、丙酸比；多样性 中图分类号：Ｓ８２６　　　文献标识码：Ａ　　　文章编号：１００６２６７Ｘ（２０１１）１２２１２９０７ ［１］ 　　瘤胃微生物在反刍动物消化生理中至关重 的选择性 ，乙／丙也会影响微生物蛋白质的合成 要。碳水化合物在反刍动物瘤胃中被微生物降解 以及不同区系瘤胃微生物（细菌、原虫等）的群体 ［２］ 为挥发性脂肪酸（ＶＦＡ），ＶＦＡ可提供机体可消化 结构，进而影响整个机体的消化与营养代谢 。 ［１］ 迄今为止，国内外尚未见通过体外培养研究乙／丙 能的７０％～８０％ 。ＶＦＡ包括甲酸、乙酸、丙酸、 丁酸、异丁酸、戊酸、异戊酸和己酸等。乙酸、丙酸 影响瘤胃微生物ＶＦＡ发酵模式以及原虫、细菌群 和丁酸约占瘤胃发酵ＶＦＡ总产量的９５％，也是机 体多样性的报道。为此，本研究设置４种乙／丙进 体代谢最为重要的几种ＶＦＡ。丁酸在瘤胃液中含 行人工模拟瘤胃体外发酵试验，旨在研究瘤胃液 量相对较低（１０％左右），而且可由乙酸转化；乙酸 乙／丙对微生物发酵模式及群体多样性的影响，以 和丙酸是饲料在瘤胃内发酵产生的两大主要有机 期为反刍动物瘤胃微生物营养代谢调控的研究提 酸，饲料的种类和微生物的区系不同，发酵产生乙 供基础性资料。 酸与丙酸比（乙／丙）也不同，如非结构性碳水化合 物在瘤胃中的发酵率很高，产生 ＶＦＡ总量也较 １　材料与方法 多，但乙／丙较低，而粗饲料则相反。因此，瘤胃液 １．１　供瘤胃液动物及瘤胃液的采集 乙／丙可反映饲料在瘤胃中的发酵模式；同时， 　　试验在扬州大学实验农牧场进行。选用４只 ＶＦＡ又为微生物发酵底物和合成微生物蛋白质 健康、体重（３７．６±１．３）ｋｇ、安装有永久性瘤胃瘘