第四章第二节_糖类(2)..pptVIP

棉花树 棉花花苞 棉花 亚麻 麻 麻丝 桉树 桉树木材 竹子 2．纤维素的结构 　　（1）纤维素是一种复杂的多糖，分子中含有约______个单糖单元； 　　 就是（C6H10O5）n 中， 　　　　　n＝________； 　　（3）属于___________化合物； 　　（4）纤维素结构与淀粉___同，所以性质____差异。 几千 几千 天然高分子 不 有 3．纤维素的化学性质 ______还原性 可发生水解，但比淀粉水解_____ （C6H10H5）n + nH2O 　　　　　　 　nC6H12O6 催化剂 　△ 不显 困难 （纤维素） （葡萄糖） 思考：如何设计实验检验纤维素水解已经开始？ 答案： 　　取少量反应液，加入过量的NaOH溶液，中和作为催化剂的硫酸后，再加入新制的Cu(OH)2，加热煮沸，观察现象。如果出现红色沉淀，表明已经开始水解。 4．纤维素的内部结构特征 　　纤维素分子由____个单糖单元构成，其中，每个单糖单元中含___个醇羟基，因此，能显示出____的性质。发生______反应，生成____。 　　　如：与硝酸反应，生成纤维素硝酸酯（俗名：_______）、纤维素乙酸酯（俗名：___________）。 　　　方程式见下页。 几千 三 醇 酯化 酯 硝酸纤维 醋酸纤维 纤维素的酯化反应 （C6H7O2） O—NO2 O—NO2 O—NO2 n （C6H7O2） OH OH OH n 3n HNO3 3nH2O ＋ ＋ 浓硫酸 纤维素硝酸酯或纤维素三硝酸酯 （硝酸纤维） (1). 制造纤维素硝酸酯（硝酸纤维）。根据含N 量分为火棉（含N量较高，用于制造无烟火药）、胶棉（含N量较低，用于制赛璐珞和喷漆） (2). 制造纤维素乙酸酯（醋酸纤维），不易着火，用于制胶片 (3). 制造黏胶纤维（NaOH、CS2处理后所得，其中的长纤维称人造丝，短纤维称人造棉） 5．纤维素的用途（6个方面） 纯棉上衣 麻布 法国棉麻 (4). 棉麻纤维大量用于纺织工业 (5). 木材、稻草、麦秸、蔗渣等用于造纸 (6). 食物中的纤维素有利于人的消化。 小结:淀粉、纤维素的结构和物理性质比较 淀粉 纤维素 （C6H10O5）n （C6H10O5）n n值由几百～几千 几千个葡萄糖单元 葡萄糖单元 白色无气味无味道 白色无气味无味道 不溶于冷水，热水糊化 不溶于水也不溶于 一般有机溶剂 十几万→几十万 几十万→几百万 1不是同分异构体 2不是同系物 3均属天然高分子化合物 相对分子量 相互关系 物理性质 通 式 结 构 小结:淀粉、纤维素的化学性质比较 结构特征 化学性质 用途 淀 粉 纤 维 素 无醛基 每个单元中有三个羟基 无醛基 每个单元中有三个羟基 1遇碘单质呈蓝色 2无还原性 3能水解成葡萄糖 1无还原性 2能水解成葡萄糖（比淀粉难） 3酯化反应 食用 制葡萄糖和酒精 制硝酸纤维 醋酸纤维 粘胶纤维 造纸 练习： 1.下列关于纤维素的说法中，不正确的是 （ ） A. 纤维素是白色无味的物质 B. 纤维素是不显还原性的物质 C. 纤维素可以在人体内水解，转化为葡萄糖经肠壁吸收进血液 D. 取加热至亮棕色的纤维素水解液少许，直接滴入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热有红色沉淀物生成，证明水解产物是葡萄糖 C.D 2. 下列物质中最易燃烧的是（ ） A.棉花 B.黏胶纤维 C.硝酸纤维 D.醋酸纤维 3.下列各物质中，属于纯净物的是（ ） A.葡萄糖 B.淀粉 C. 纤维素 D.聚氯乙烯 C A 选修5 有机化学基础 第四章生命中的基础有机化学物质 第二节 糖类 第2课时 1.掌握麦芽糖、蔗糖的组成、性质和鉴别方法。 2.掌握淀粉、纤维素的组成、性质；了解其用途。3.掌握淀粉的鉴别方法。 存在 常见物质 分子式 用途 蔗糖 麦芽糖 三、蔗糖与麦芽糖 1.存在、组成及用途 C12H22O11 甜菜、 甘蔗 发芽的谷粒和麦芽 红糖、 白糖 甜味食品