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山楂酒的酿制方
人们对山楂酒很熟悉，但就是不知道山楂酒的酿制方法，酿山楂酒的做法非常简单,大家按照下面的详细步骤图解一步一步来做，您就能轻松学会山楂酒的酿制方法了，如何做才更好吃呢?请看如下介绍。
那么究竟山楂酒的酿制方法是怎样的呢?主要食材：山楂1500克，白砂糖400克左右，高度白酒50克。
一、方法/步骤
1.山楂洗净,有虫的、有伤的不要，然后去核。去核的小窍门：山楂掰开，轻轻用力挤压，果核就脱落了，山楂的另一端有黑色的果蒂影响成品的的成色，也能用这个办法挤一下，很容易就撕掉了。
2.放入大口瓶中，洗净，不沾油;捣碎，装7分满即可，留足够空间发酵。
3.加白糖拌匀，然后在上面淋上一层白酒(可不放白酒)，
4.加盖，放置温暖的地方。秋天在室温下适宜发酵。
5.每隔几天搅拌一次，山楂果肉开始变得蓬松，有汁液分泌，有气泡产生，糖份转化为酒液;
6.经1~2个月(温度低时间延长)，发酵而成山楂酒。
7以纱布绞榨，去渣过滤，即成山楂酒。
8酿好的山楂酒在室温下能继续发酵(可加糖助发酵)，酒液日益澄澈。这就是山楂酒的酿制方法的主要内容。
二、注意事项
1、秋天的山楂汁水饱满，适宜酿酒。
2、早春的山楂已经起沙了，出酒率低，3斤山楂出1斤白酒。且早春的气温低，发酵的速度慢。
3、高度白酒可以不放，放白酒助于发酵。
4、过滤后，随着时间推移，酒液与日澄澈。
其实，山楂酒很好喝，又有开胃功能，所以一定要学会山楂酒的酿制方法，尤其是自己家里有山楂树的朋友，能够得到最新鲜的原料。
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