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虎钳的种类与规格
* 第一節 餐飲服務的定義及範圍 3-1 虎鉗的種類與規格 虎鉗種類 虎鉗規格 虎鉗各部位名稱 虎鉗安裝 第一節 虎鉗的種類與規格 虎鉗種類 依製造方式分為 1.鑄造虎鉗： 鑄鐵虎鉗─成本較為低廉。 鑄鋼虎鉗─價格介鑄鐵虎鉗和 鍛鋼虎鉗間。 2.鍛造虎鉗：堅固耐用，價格較貴。與鑄造虎 鉗最不同特徵為有無銲接點。 第一節 虎鉗的種類與規格 虎鉗種類 依型式分為 1.固定型虎鉗：高度及方向無法調整。 2.調整型虎鉗：單一調整方向、可調整高度 與方向。 第一節 虎鉗的種類與規格 二. 虎鉗規格 虎鉗其規格以鉗口之寬度長表示，有75、100、125及150（以mm為單位表示）等四種，鉗口寬度愈大，則開口距離愈大。 第一節 虎鉗的種類與規格 三. 虎鉗各部位名稱 第一節 虎鉗的種類與規格 四. 虎鉗安裝 遵守以下幾個重點： 安裝時須確實將虎鉗固定於鉗桌上，不能 有鬆動情形。 虎鉗安裝高度須配合加工者的身高，以操 作者的手肘碰觸虎鉗鉗口，手握拳時拳頭 與下巴同高為適當高度，如虎鉗太高時可 用棧板加高，太低時可在鉗桌與虎鉗間加 入木板墊高。 *
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